Joe Roshkovsky
ماهیت خوشمزه از پاهای سرخ کرده بلدرچین و سس مرغوب ترکیبی از علف‌چهاره و ادویه‌جات
این غذای لذیذ شامل پاهای سرخ کرده بلدرچین است که با استفاده از مرینادی حاوی مخلفات علف‌چهاره و ادویه‌جات تازه به عالیت ترکیب شده‌اند. مریناد باعث نفوذ چنین عطر و طعمی چرب و خوشمزه به گوشت بلدرچین می‌شود که قطعاً شما را مبهوت خواهد کرد. برای یک شام خانوادگی یا مناسبتی خاص، این پاها به رنگ طلایی سرخ کرده می‌شوند و منجر به گوشتی نرم و شفا دهنده می‌شود که از استخوان جدا می‌شود.
مواد لازم:
– 4 پا بلدرچین
– 1/4 پیمانه روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری عسل
– 3 حبه سیر ریز شده
– 2 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری همه‌ی تازه خرد شده
– 1 لیمو ترش، گرفته‌شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
دستورالعمل:
1. آماده‌سازی مریناد:
در یک کاسه مخلوط، روغن زیتون، سس سویا، عسل، سیر ریز شده، رزماری، آویشن، همه‌ی تازه و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
2. تبدیل پاهای بلدرچین به مریناد:
پاهای بلدرچین را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ یا یک ظرف کفی قرار دهید. مریناد را روی پاها بریزید و اطمینان حاصل کنید که همه‌ی پاها روغن زیتون و ادویه‌جات را خوب جذب کرده‌اند. کیسه را ببندید یا ظرف را بپوشانید و حداقل 4 ساعت یا بهتر است یک شب را در یخچال گذرانانید تا طعم‌ها به هم بریزند.
3. داغ کردن فر:
هنگام آماده‌سازی برای پخت، فر خود را به دمای 375 فارنهایت (190 سلسیوس) گرم کنید.
4. سرخ‌سازی پاها:
پاهای بلدرچین را از مریناد بیرون بیاورید و آن‌ها را روی یک لایه‌ی کاغذ پخت یا ظرف پخت روغن کم زده شده قرار دهید. مریناد را برای پاها نگهداری کنید تا بتوانید هر 15 دقیقه آن‌ها را بپوشانید. پاها را در فر گرم کرده شده حدود 45-55 دقیقه یا تا زمانی که گوشت نرم شود و دمای داخلی به 165 فارنهایت (74 سلسیوس) برسد، سرخ کنید. برای حفظ رطوبت و طعم ازمیناد نگهداری کنید.
5. پذیرایی:
پس از پخت، پاها را از فر بیاورید و چند دقیقه بگذارید تا استراحت کنند. این پاهای بلدرچین معتبر را با غذاهای جانبی مورد علاقه‌ی خود مانند سبزیجات سرخ شده یا سالاد تازه سرو کنید.
این پاهای بلدرچین برای هر مجمع شامی بعدی شما قطعاً موفقیت خواهد بود و با ترکیبی خوشمزه از علف‌چهاره و ادویه‌جات طبیعی بلدرچین را بلند خواهد کرد.
