ترشی و بادمجان لذیذ با ماست

لذت بخش بادمجان با ماست تند

لذت بخش بادمجان با ماست تند یک غذای خوشمزه و پرطراوت است که ترکیبی از کرمی بودن ماست با غنا و اغوشی بودن بادمجان پخته را ارائه می‌دهد. این دستورالعمل الهام گرفته از کشورهای خاورمیانه، برای یک غذای خوشمزه و آسان برای تهیه مناسب است که به عنوان غذای همراه متنوع می‌تواند با مختلف غذاهای اصلی همراه شود.

مواد لازم:
– 2 عدد بزرگ بادمجان
– 1 پیمانه ماست یونانی
– 2 حبه سیر خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری طحینه
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه خرد شده، برای تزیین

طرز تهیه:
1. فر را به دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
2. بادمجان‌ها را چندین بار با چنگال نیزه کنید و سپس آن‌ها را در سینی فر روی یک ورق پخته حدود 30-40 دقیقه بپزید، از وقت به وقت بچرخانید تا پوست سیاه شود و گوشت آن نرم شود.
3. بادمجان‌ها را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید. یکباری خنک شد، گوشت آن‌ها را به یک کاسه انتقال دهید و پوست‌ها را دور بیندازید.
4. در یک کاسه دیگر، ماست، سیر خرد شده، طحینه، آب لیمو، روغن زیتون، زیره و فلفل دودی را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
5. گوشت بادمجان‌های پخته را به مخلوط ماست اضافه کرده و تا زمانی که یکدست شود بلند کنید. شما می‌توانید از یک فرآورده مواد غذایی یا مخل ورض برای یک کنسیستانس نرم استفاده کنید یا با یک چنگال آن را خرد کنید تا بافتی غنی‌تر برسد.
6. با نمک و فلفل به میزان مورد نیاز پخته کنید.
7. مخلوط را به بشقاب سرو انتقال دهید، روی آن کمی روغن زیتون بپاشید و با جعفری تازه خرد شده حلقه بزنید.
8. لذت ببرید از لذت بخش بادمجان با ماست تند خود!

[ویدیو](https://www.youtube.com/embed/G4eXDKjzDtU)