تارت کیش با سبزیجات تازه و پنیر گروییر با دقت بسیار ساخته شده

کیش تارت با صبوری سبزیجات تازه و پنیر گرایر

این کیش تارت خوشمزه یک غذای انعطاف‌پذیر و شیک است که برای هر وعده‌ی غذایی مناسب است. پای خامه‌ای باطراوت آن پوششی خامه‌ای را که از سبزیجات تازه و پنیر گرایر غنی ساخته شده است، در خود دارد، این انتخاب بسیار خوشمزه‌ای برای صبحانه، ناهار، شام یا ناهارمیان دیگر است. ترکیب تکسچرها و طعم‌ها در هر مهمانی حسابی می‌آورد و همه حس ربا واقع می‌شود.

مواد لازم:
– 1 بیگن خمیر پای آماده یا خمیر پای خانگی
– 1 ق.ق روغن زیتون
– 1 پیاز کوچک، به‌صورت ریز خرد شده
– 1 فلفل قرمز، به‌صورت خرد شده
– 1 پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
– 4 عدد تخم بزرگ مرغ
– 1 پیمانه شیر نیمه‌چرب یا خامه غلیظ
– 1 پیمانه پنیر گرایر خرد شده
– 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 1/2 ق.ق نمک
– 1/4 ق.ق فلفل سیاه
– 1/4 ق.ق هل زمینی

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی خمیر:
– فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
– خمیر پای را در یک قابلمه تارت 9 اینچی یا ظرف پای قرار دهید، آن را در لبه‌ها و دیگر قسمت‌ها فشار دهید. خمیر اضافی را برید.
– پایین خمیر را با چنجال دنده چاقو گرمایی تشکیل دهید.

2. پخت از قلمچی:
– قلمچی را با کاغذ پارچه‌ی یا فویل آلومینیوم پوشانده و با وزن‌های تارت یا لوبیای خشک پر کنید.
– خمیر را در فر پیش‌گرم شده بجوشانید به مدت 10-12 دقیقه و یا تا زمانیکه لبه‌ها شروع به تغییر رنگ به طلایی می‌کنند.
– پارچه‌ی کاغذ و وزن‌ها را بردارید، سپس بجوشید برای 5-7 دقیقه دیگر تا زیر آن به طلایی آهسته تبدیل شود. آنرا کمی خنک شده جهت کمی خنک کردن کنار بگذارید.

3. آماده‌کردن انگور:
– درحالی‌که خمیر دارد پخته می‌شود روغن زیتون را در یک ماهیز تابه بزرگ روی حرارت متوسط زد اضافه کنید.
– پیاز خرد شده و فلفل قرمز خوراکی را اضافه کرده تا به‌مدت حدود 5 دقیقه نرم بشوند.

4- تهیه مخلوط تخم مرغ:
– در یک کاسه میان‌انداز، تخم‌های مرغ، شیر یا خامه، نمک، فلفل و هل زمینی روغن زد و تا زمانیکه خوب ترکیب می‌شود هم بزنید.

5. ساخت کیش:
– انگور اسپانچ کرده را بر روی خمیر خنک شده منظم پخش کنید.
– پنیر گرایر رنده شده و پنیر پارمزان را روی سبزیجات بپاشید.
– تخم مرغ را روی سبزیجات و پنیر بریزید تا مطمئن شود تمام جاها پر شود.

6. پخت:
– کیش ساخته‌شده را در فر پیش‌گرم‌شده پخش‌کنید برای 30-35 دقیقه یا تا زمانیکه مرکز آن بسته شده و بالا به طلایی‌رنگ بشود.
– آنرا از فر بیرون بیاورید و بگذارید تا بماند تازه ده دقیقه قبل از برش دادن و سروکردن.

از کیش تارت خوشمزه با سبزیجات تازه جدید و پنیر گرایر لذت ببرید!