Joe Roshkovsky
تارت میوه‌ای بندقی فوق‌العاده: ترکیب شگفت‌انگیزی از میوه‌ها و پسته‌های پنبه‌ای در یک تارت خوشمزه
این دسر یک خوشمزه شیرین و خردلی است که تازگی میوه‌های فصلی را با طعم پسته و بادام ترکیب می‌کند. این برای هر مناسبت مناسب است، چه شما یک مهمانی شام برگزار کنید یا فقط به دنبال یک دسر خوشمزه هستید. پای تارت دارای طعم کره‌ای و خردلی است که پایه‌ی ایده‌آلی برای پر کردن میوه‌های رنگارنگ و پسته است.
مواد لازم:
برای پای تارت:
– ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد سفید
– ۱/۲ پیمانه شکر پودری
– ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
– ۱/۲ پیمانه کره ناسالم، سرد و خرد شده
– ۱ عدد زرده تخم‌مرغ بزرگ
– ۲ قاشق غذاخوری آب سرد
برای حشو:
– ۱/۲ پیمانه آرد بادام
– ۱/۲ پیمانه پسته، خرد شده
– ۱/۴ پیمانه عسل
– ۱/۴ پیمانه کره ناسالم، ذوب شده
– ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
– ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
– ۱/۲ قاشق چای‌خوری عصاره بادام
– نمک به میزان دلخواه
برای تزئین:
– ۱ پیمانه میوه‌های تازه (توت فرنگی، آبی، توت، تمشک)
– ۲ عدد کیوی، پوست گرفته و خرد شده
– ۱/۲ پیمانه مربای زردآلو، گرم شده و صاف شده
روش:
آماده‌سازی پای تارت:
۱. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر پودری و نمک را با هم مخلوط کنید.
۲. کره سرد و خرد شده را اضافه کرده و از یک قاشق پخت‌پخته یا انگشت‌های خود برای کار کردن کره با مخلوط آرد تا مانند خرده‌های خشک شود.
۳. زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا به هم برسد. اگر تست خشک بود، به میزان لازم یک قاشق آب سرد اضافه کنید.
۴. تست را به صورت دیسک تشکیل دهید، آن را در پلاستیک پهن کنید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید.
حشو:
۵. فر را در دمای ۳۵۰ فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
۶. در یک کاسه متوسط، آرد بادام، پسته خرد شده، عسل، کره ذوب شده، تخم‌مرغ، عصاره وانیل، عصاره بادام و نمک را با هم مخلوط کنید تا به خوبی ادغام شوند.
۷. تست سرد را روی یک سطح آرد کشی شده به اندازه پای تارت ۹ اینچ باز کنید. تست را در ظرف تارت گذاشته و هر اضافه خوری آن را تراشیده.
۸. حشو را در پای تارت آماده شده ریخته و به طور یکنواخت پخش کنید.
پخت تارت:
۹. در فر پیش‌گرم‌شده ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا جایی که حشو فراورده شد و پای طلایی بپزید پخته شود.
۱۰. تارت را از فر خارج کرده و آن را بصورت کامل روی رک سیمیدان خنک کنید.
افزودن تزئینات:
۱۱. هنگامی که تارت خنک شد، میوه‌های تازه و برش‌های کیوی را به طور جذاب بر روی تارت قرار دهید.
۱۲. مربای زردآلو گرم شده را به آرامی روی میوه‌ها مالیده و ظاهری براق به آن دهید.
ارائه:
۱۳. تارت را برش زده و سرد یا در دمای اتاق سرو کنید. از تارت میوه‌ای بندقی شگفت‌انگیز خود لذت ببرید!
