بیبیمباپ: یک ظریف کره ای غذای پرنور با سبزیجات، تخم مرغ و گوشت

بیبیمباپ: یک کاسه برنج زنده اهل کره با سبزیجات، تخم مرغ و گوشت

بیبیمباپ یک غذای کلاسیک کره‌ای است که به خاطر میکس شگفت‌آور رنگ‌ها، طعم‌ها و بافت‌هاش شناخته می‌شود. این کاسه برنج پرانرژی شامل مجموعه‌ای از سبزیجات کم‌سرخ کرده، گوشت تره عمده، و تخم مرغ سرخ‌کرده است، که همگی روی تخته‌ای از برنج سفید سرو می‌شود. این غذا معمولاً با سس شیرینتند گوچجانگ تزئین می‌شود که عمق طعم غنی‌ای اضافه می‌کند. بیبیمباپ نه تنها ظاهرش جذاب است بلکه یک وعده غذایی متعادل و همچنین مغذی می‌باشد.

مواد لازم###
برای برنج:
– 2 پیمانه برنج کروی سفید
– 2 پیمانه آب

برای مارینه کردن گوشت:
– 200 گرم گوشت سرلوین، برش‌های نازک
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری روغن سسام
– 1 قاشق غذاخوری شکر
– 2 حبه سیر ریز شده
– 1 قاشق چایخوری کره کتان
– 1 عدد پیاز سبز، خورد شده

برای سبزیجات:
– 1 عدد هویج، ریز خورده
– 1 عدد کدو، ریز خورده
– 150 گرم اسفناج، پخته و آب‌کشی شده
– 200 گرم لپه، پخته و آب‌کشی شده
– 1 پیمانه قارچ شیتاکه. برش‌های نازک
– 1 عدد خیار خیس خورده ریز شده

برای تزئینات:
– 4 عدد تخم مرغ
– 1 قاشق غذاخوری روغن سسام
– 2 قاشق کره کتان (برای تزئین)
– برگه‌های نوری، به شرائط همچنین خورد شده (اختباری)

برای سس گوچجانگ:
– 2 قاشق غذاخوری گوججانگ (رب فلفل قرمز کره‌ای)
– 1 قاشق غذاخوری روغن سسام
– 1 قاشق غذاخوری شکر
– 1 قاشق غذاخوری آب
– 1 چای‌خوری سرکه

دستورالعمل###
1. آماده‌کردن برنج: برنج کروی سفید را زیر آب سرد شسته تا زمانی که آب کاملاً صاف خروجی دهد. برنج را به همراه 2 پیمانه آب در یک قابلمه برای برنج (یا قابلمه‌ای) ترکیب کنید. طبق دستورالعمل قابلمه برای برنج پزی نوشته شده یا برنج را به جوش بیاورید، حرارت را پایین بیاورید، درپوش کنید و بین ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید. بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند، سپس با یک چوب آرام آرام آن را پر فلفل کنید.

2. مارینه کردن گوشت: در یک کاسه، سس سویا، روغن سسام، شکر، سیر ریز شده، کره کتان و پیاز سبز خورد شده را ترکیب کنید. گوشت برش‌های نازک را اضافه کرده و خوب هم‌آمیزی کنید. به‌مدت حداقل ۳۰ دقیقه مارینه کنید.

3. پخت سبزیجات: هر سبزی را (هویج، کدو، اسفناج، لپه، قارچ شیتاکه و خیار) به صورت جداگانه و به‌مقدار کمی روغن سسام روی حرارت متوسط به سرخ‌کردن بیندازید. هر کدام را با یک پرز نمک پهن کنید و کنار بگذارید.

4. پخت گوشت: در یک تابه روی حرارت وسط به بالا، گوشت مارینه شده را تا زمانی که طلایی و پخته شود درست کنید، حدود ۵-۷ دقیقه. کنار بگذارید.

5. آماده‌کردن سس گوچجانگ: در یک کاسه کوچک، گوججانگ، روغن سسام، شکر، آب و سرکه را مخلوط کنید تا یکپارچه شود.

6. سرخ کردن تخم مرغ: در یک تابه غیر چسبنده، یک قاشق روغن سسام اضافه کرده و هر تخم مرغ را از رو به سوی خورشیدی تا جایی که سفیدی‌ها پخته شوند اما زرده‌ها هنوز خمیری هستند سرخ‌کنید.

7. ترکیب بیبیمباپ: برنج پخته شده را میان ۴ کاسه تقسیم کنید. سبزیجات سرخ شده و گوشت پخته را روی برنج قرار داده، هر مورد را طوری قرار دهید که بخش‌های رنگی شکل‌گیری کند. هر کاسه را به قلب بیشتری بفرستید.

8. ارائه: به طور دلخواه با سس گوچجانگ تزئین کرده و با کره کتان و تکه‌های نوری، اگر استفاده می‌کنید، تزئین کنید. قبل از خوردن همه چیز را بهم مخلوط کنید تا از ادغام هماهنگ طعم و بافت لذت ببرید.

[تعبیه شده]https://www.youtube.com/embed/L_sDgKqIXbY[/تعبیه]