بوریتو کینوا با لوبیا سیاه – ترکیبی خوشمزه و مغذی از طعم‌های مختلف

بریتو لوبیا سیاه و کینوا – ترکیبی خوشمزه و مغذی از طعم‌ها

این بریتو لوبیا سیاه و کینوا ترکیب فوق العاده‌ای از مواد مغذی است که به طور کامل با یکدیگر همخوانی دارند تا یک غذا سنگین و سالم ایجاد کنند. این بریتو با پروتئین از کینوا و لوبیای سیاه پر شده، یک وعده غذایی سیرکننده است که برای ناهار، شام و حتی یک میان‌وعده مغذی، ایده‌آل است. ترکیبی از سبزیجات تازه، ادویه‌های خوشمزه و طعم اصیل مکزیکی این غذا را یک انتخاب عالی برای کسانی می‌کند که می‌خواهند یک وعده غذایی لذیذ و متوازن از نظر سلامتی را لذت ببرند.

مواد لازم:
– 1 پیمانه کینوا، شسته و خورده
– 2 پیمانه سرخود گیاهی یا آب
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز قرمز کوچک، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز شده
– 1 فلفل دلمه‌ای، ریز شده
– 1 پایه (15 اونس) لوبیای سیاه، آبکشی و شسته
– 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1/2 قاشق چایخوری تخمه کتمبیر
– 1 پیمانه دانه ذرت (تازه، یخ زده یا دره‌شده)
– 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 8 نان تازه کنجدی
– 1 پیمانه کاهو خرد شده
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی خرد شده
– 1/2 پیمانه گشنیز تازه خرد شده
– 1 پیمانه پنیر رنده شده (پنیر چدار یا مخلوط مکزیکی)
– 1 پیمانه سالسا
– 1/2 پیمانه خامه (اختیاری)
– سس حاره (اختیاری)

طریقه تهیه:
1. در یک قابلمه متوسط، کینوا شسته شده و سرخود گیاهی یا آب را ترکیب کرده و به جوش آورید، سپس آتش را کم کنید، قابلمه را بپوشانید و حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که کینوا نرم شود و مایع جذب شود، حرارت ده کنید. از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه پوشیده بمانند و سپس با یک چنگال ارغوان کنید.

2. در حالی که کینوا در حال پخت است، روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ در حرارت متوسط گرم کنید. پیاز قرمز خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا شفاف شود، حدود 3-4 دقیقه. سیر ریز شده را اضافه کنید و برای 1 دقیقه دیگر بپزید تا خوشبو شود.

3. فلفل دلمه‌ای ریز شده را به ماهیتابه اضافه کرده و بپزید تا نرم شود.

4. لوبیای سیاه، زیره خرد شده، فلفل چیلی، فلفل دودی و تخمه کتمبیر را بیاورید و همه را برای 2-3 دقیقه بپزید تا ادویه‌ها خوب ترکیب شوند و خوشبو شوند.

5. دانه ذرت را به ماهیتابه اضافه کنید و برای 2 دقیقه اضافی بپزید تا همه چیز گرم شود. کینوای پخته شده و آب لیمو تازه را بیاورید و با نمک و فلفل بپزید.

6. نان‌های تازه کنجدی را در یک ماهیتابه خشک یا مایکروویو گرم کنید تا نرم و قابل تاشو باشند.

7. برای ترکیب بریتوها، یک نان را صاف پهن کرده و مقدار بسیاری از مخلوط کینوا و لوبیای سیاه را به وسط اضافه کنید. از روی آن با کاهو خرد شده، گوجه‌فرنگی خرد شده، گشنیز خرد شده، پنیر رنده شده، سالسا و یک غرش خامه یا سس حاره بگذارید اگر تمایل داشتید.

8. طرف‌های نان را به سمت وسط بچسبانید، سپس از پایین آن را بچسبانید تا یک بریتو تنگ و خوب شکل دهید. این کار را با باقیمانده‌ی نان‌ها و مخلوط تکرار کنید.

9. بریتوها را گرم ارائه دهید و از ترکیب طعم‌ها و بافت‌ها لذت ببرید!