بادنجان پارمزان ایتالیایی تازه‌ای‌ماشینی

پارمسان بادمجان زیباترین ایتالیایی

پارمسان بادمجان زیباترین ایتالیایی یک غذای کلاسیک ایتالیایی-آمریکایی است که شامل برش‌های بادمجان خردشده پخته (کرمی)، با لایه‌های نواری سس گوجه‌فرنگی غنی و پنیر ذوبیده مزه‌دار است. این یک غذای میهمان سبک و پرطراوت وگتاری است که می‌تواند به عنوان غذای اصلی سرو شود. اضافه کردن بهار ایتالیایی مثل زست به آن تنوع اضافه می‌کند، که آن را به مورد علاقه برای هر دو شب ناهار روزانه و مناسبت‌های خاص تبدیل می‌کند.

مواد لازم:
– 2 بادمجان متوسط، به حلقه‌های 1/4 اینچی خرد شده
– 1 پیمانه آرد سفید
– 3 عدد تخم مرغ بزرگ
– 2 پیمانه سوخار ویژه
– 1 پیمانه پنیر پارمزان خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری زیره ایتالیایی
– 3 پیمانه سس مارینارا
– 2 پیمانه پنیر موتزارلا ریز شده
– 1/4 پیمانه ریز کردنگز تازه (اختیاری)
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– روغن زیتون برای سرخ کردن

طریقه‌ی تهیه:
1. فر را به دمای 375°F (190°C) گرم کنید.

2. برش‌های بادمجان را با نمک پاشیده و تا 30 دقیقه بگذارید تا برای خروجی بیش از حد مایع بکشد. بعد شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید.

3. یک ایستگاه تر داشته باشید با سه کاسه کم عمق: یک کاسه با آرد، یک کاسه با تخم مرغ تهیه شده و یک کاسه با مخلوطی از سوخار، پنیر پارمزان خرد شده و زیره ایتالیایی.

4. هر برش بادمجان را ابتدا در آرد مغلوب کنید، سپس در تخم مرغ تکه کنید، و در آخر با مخلوط سوخار پوشانده شده قهوه‌ای کنید. از برایتی جهت مطمئن شدن از یک برپوشش یکنواخت استفاده کنید.

5. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. بادمجان‌ها را به دسته‌ها تا زمانی که طلایی و شکننده شدند، 2-3 دقیقه به هر طرف سرخ کنید. برای حذف روغن اضافه، آن‌ها را به بشقاب‌های پوشانده شده با دستمال کاغذی انتقال دهید.

6. در یک کاسه فرم فر دهید، لایه‌ای نازک از سس مارینارا بپخشید. برش‌های بادمجان را روی سس قرار دهید. با بیشتری از سس مارزارا و پنیر موتزارلا ریز شده بپوشانید. لایه‌ها را تا زمانی که تمامی برش‌های بادمجان استفاده شود تکرار کنید، با یک لایه از سس و پنیر روی آن پایان بدهید.

7. در دمای جلو شده برای 25-30 دقیقه در فر بپزید، یا تا زمانی که پنیر حباب زده و طلایی شود.

8. از فر خارج کرده و چند دقیقه خنک کنید. اگر خواستید با ریزانده کردن رز بادمجان تزئین کنید.

9. داغ را با طعمه‌ای نوع پاستا یا سالاد سبز تازه سرو کنید.

از پارمسان بادمجان زیباترین ایتالیایی لذت ببرید!