John Washington
اخودو: یک سوپ سنتی و شیرین بلاروسی برای راحتی
اخودو یک سوپ سنتی بلاروسی است، که به دلنشین بودن و خواص تغذیه‌ای آن شناخته شده است. این سوپ با استفاده از انواع سبزیجات و اغلب افزودن گوشت تازه و نرم و خیارشورها، یک غذای مناسب برای روزهای سرد است. ترکیب طعم‌های شبیه به تره داز، کرم حامض و سبزیجات خیارشور، تجربه طعم منحصر به فردی را فراهم می‌کند که همچنان سیراب و سرشار از انرژی است.
مواد لازم:
– ۱ پوند گوشت گاو یا گوساله، به مکعب‌های کوچک شده
– ۴ پیمانه سوپ گوشت یا مرغ
– ۱ عدد سیب‌زمینی بزرگ، به مکعب‌های کوچک شده
– ۱ عدد هویج بزرگ، رنده شده
– ۱ عدد پیاز، خرد شده
– ۳-۴ عدد خیارشور، خرد شده
– ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ برگ بادنجان
– ۱ پیمانه تره تازه، خرد شده
– نمک و فلفل، به میزان لازم
– ۱ پیمانه کرم خامه، به علاوه کرم خامه برای پذیرایی
– ۱ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
طرز تهیه:
- در یک قابلمه بزرگ، روغن سبزیجات را روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت را اضافه کرده و تا زمان که از همه طرف سرخ شود بپزید.
- پیاز خرد شده و سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که پیاز شفاف شود تفت دهید.
- سوپ گوشت یا مرغ را اضافه کنید و به جوش بیاورید. حرارت را کاهش دهید، بادنجان را اضافه کرده و بگذارید حدود ۳۰ دقیقه بپزد.
- سیب‌زمینی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
- هویج رنده شده و خیارشور خرد شده را اضافه کنید. ادامه بدهید تا سبزیجات نرم شوند، حدود ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر.
- با نمک و فلفل طعم دهید. تره تازه خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که همه چیز ترکیب شود یک پیمانه کرم خامه را به آن اضافه کنید.
- برگ بادنجان را بردارید و دور بیاندازید. سوپ را گرم بپزید و با یک روغن کرم خامه اضافی و کمی تره تازه سرو کنید.
از اخودو خود لذت ببرید، یک سوپ شیرین و پرانرژی بلاروسی که برای گرم کردن در روزهای سرد ایده‌آل است!
