انچیلاداس با کدو حلوایی و لوبیا: یک لذیذ و مغذی مکزیکی

2024-07-26
Butternut Squash and Bean Enchiladas: A Flavorful and Nutritious Mexican Delight

آنچیلاداس سهماق کدو تنبل و لوبیا: یک لذیذی و سرشار از مواد مغذی از غذاهای مکزیکی

این آنچیلاداس سهماق کدو تنبل و لوبیا غذایی خوشمزه و پرمغذی است که شیرینی کدو تنبل را با بافت پرخاصیت لوبیا سیاه ترکیب کرده و همه اینها را در تورتیلاهای نرم پیچیده و با یک سس زستی در فر پخته و به انتها برسانید. این غذای گیاهی برای شام راحتی عالی است و مطمئناً هم برای بزرگسالان و هم کودکان مورد پسند خواهد بود!

مواد لازم:
– 1 عدد کدو تنبل متوسط، پوست گرفته و خرد شده
– 1 قرون (15 اونس) لوبیا سیاه، آبکشی شده و شسته شده
– 1 پیاز کوچک، ریز خورده
– 2 حبه سیر، رنده شده
– 1 ق چه تخمیر شده زمین
– 1 ق چه مورچه فلفل
– 1/2 ق چه پاپریکا دودی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 10 تورتیلا نان یا ذرت کوچک
– 1 پیمانه سس آنچیلادا (خریداری شده یا خانگی)
– 1 1/2 پیمانه پنیر رنده شده (چدار، مونتری جک، یا مخلوط)
– گشنیز تازه ریز خورده (برای تزئین)
– 1 عدد لیمو، به قسمت‌ها یا چشمه‌ها خورده (برای سرو کردن)
– اختیاری: کرم اسید، برش‌های آووکادو، و/یا برش‌های فلفل ژالاپینو برای تزئین

طرز تهیه:

1. کدو تنبل را آماده کنید: فر را به دمای 400 فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. کدو تنبل خرد شده را روی یک سینی فر بریزید و کمی روغن زیتون بریزید. با نمک و فلفل پخته کنید. در فر بگذارید تا 20-25 دقیقه پخته شود یا تا کدو تازه بشود و کمی سرخ شود.

2. مواد آروماتیک را سرخ کنید: در یک ماهیز بزرگ، یک ق چه روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز خورده را اضافه کنید و تا متراکم شود، حدود 5 دقیقه بپزید. سیر رنده شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید تا خوشبو شود.

3. خلوت را ترکیب کنید: کدو تنبل پخته شده، لوبیا سیاه، زمین کمون، مورچه‌تخمیر شده، پاپریکا دودی و کمی نمک و فلفل را به ماهیز اضافه کنید. خوب آن را هم بزنید تا همه مواد ترکیب شده و به مدت 5 دقیقه اضافی بپزید تا طعم‌ها به هم مخلوط شوند. از روی حرارت بردارید.

4. آنچیلادا را تشکیل دهید: دمای فر را به 375 فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) کاهش دهید. لایه‌ای نازک از سس آنچیلادا را روی کف سینی فر بمالید. یک تورتیلا بگیرید و مقدار بسیاری از خلوت کدو تنبل و لوبیا را در مرکز آن قرار دهید. تورتیلا را پیچیده و آن را به سمت رو به پایین در سینی فر قرار دهید. این عمل را با تورتیلا‌ها و خلوت بقیه تکرار کنید.

5. سس و پنیر را اضافه کنید: سس آنچیلادا باقی‌مانده را به صورت یکنواخت روی تورتیل‌های پیچیده بریزید. پنیر رنده شده را بر روی آن بپاشید و همه‌ی آن‌ها را بپوشانید.

6. آنچیلادا را پخته کنید: سینی فر را با روکش آلومینیوم پوشانید و برای 20 دقیقه بپزید. روکش را بردارید و برای 10 دقیقه دیگر پخت کنید یا تا پنیر آبله و حبابی شود.

7. تزئین کنید و سرو کنید: آنچیلادا را از فر بیرون بیاورید و چند دقیقه خنک شود. با گشنیز تازه ریز خورده تزئین کنید و با چشمه‌های لیمو سرو کنید. موارد تزئینی اختیاری مانند کرم اسید، برش‌های آووکادو، و برش‌های فلفل ژالاپینو را می‌توانید افزوده کنید.

این آنچیلاداس سهماق کدو تنبل و لوبیا را با نان یا سالاد سبز تازه کنار بگذارید تا یک وعده پرخوشمزه و رفع‌گر شکم داشته باشید!

Don't Miss

Delicious Aromatic Noodles with Nutty Sauce

خوشمزه نودل‌های بویژه با سس مغزی

رزوی خوشمزه با سس بلغوری خوشمزه این غذا ترکیبی دلچسب

ژوسی جامائیکایی جرک چیکن اسکیورها با سالسا مانگو تند

چلوکباب مرغ جامائیکایی خیلی خوشمزه با سالسا مانگو تند تجربه