انجیلاداس های کینوا و کارک: یک پیچیدگی مغذی بر روی یک کلاسیک مکزیکی

انچیلاداس کینوا و کوارک: یک لمس مغذی بر کلاسیک مکزیکی

این انچیلاداس کینوا و کوارک ترکیب بافت کرمی پنیر کوارک با طعم خوشمزه کینوا ویژه، پیچیده در تورتیلا های نرم و کاملا در سس انچیلادا خانگی، یک غذا بسیار خوشمزه فراهم می کند. این غذا ترکیبی خوشمزه از بافت ها و طعم ها را ارائه می دهد و آن را یک افزودنی منحصر به فرد و مغذی به میز شام شما می کند.

مواد لازم:

برای انچیلاداس:
1. 1 پیمانه کینوا، شسته و تصفیه شده
2. 2 پیمانه آب یا طعم دهنده سبزیجات
3. 1 پیمانه پنیر کوارک
4. 1 پیمانه لوبیای سیاه پخته، شسته و تصفیه شده
5. یک فلفل قرمز کوچک، خرد شده به صورت ریز
6. یک پیاز کوچک زرد، خرد شده به صورت ریز
7. 1 پیمانه ذرت (تازه یا منجمد)
8. 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
9. 2 پیمانه پنیر ریز (چدار یا مونتری جک)
10. 8 تا تورتیلا بزرگ

برای سس انچیلادا:
1. 2 ق غ روغن زیتون
2. 2 ق غ آرد سفید
3. 3 ق غ پودر فلفل چیلی
4. 1/2 ق چ پودر سیر
5. 1/2 ق چ پودر پیاز
6. 1/2 ق چ زیره خشک
7. 1/2 ق چ اوگانو خشک
8. 2 پیمانه طعم دهنده سبزیجات
9. نمک و فلفل به میزان لازم

دستورالعمل ها:

1. آماده کردن کینوا:
– در یک قابلمه متوسط، کینوا و آب (یا طعم دهنده سبزیجات) را ترکیب کنید. به جوش آورده، سپس حرارت را کاهش دهید، درپوش کنید، و حدود 15 دقیقه بپزید، یا تا کینوا نرم شود و آب جذب شود. با یک چنگال پف کرده و کنار بگذارید.

2. تهیه سس انچیلادا:
– در قابلمه متوسط، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. آرد را اضافه کنید و 1 دقیقه بپزید، همچنین به طور مداوم ورزش دهید، تا روکس برای ساختن روکس شود.
– پودر فلفل چیلی، پودر سیر، پودر پیاز، زیره، و اوگانو را ورز کنید و 30 ثانیه دیگر بپزید.
– به تدریج طعم دهنده سبزیجات را تا زمانی که یکدست شود، ورزید. سس را به حرارت بیاورید و حدود 10 دقیقه بپزید یا تا غلیظ شود. با نمک و فلفل به میزان مورد نیاز نمک بزنید. کنار بگذارید.

3. آماده کردن خوراک:
– در یک کاسه مخلوط بزرگ، کینوای پخته شده، پنیر کوارک، لوبیا سیاه، فلفل قرمز، پیاز زرد، ذرت، و جعفری را ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.

4. ترکیب انچیلادا:
– فر را به دمای 375 فارنهایت (190 سانتی گراد) پیش گرم کنید. یک ظرف پخت بزرگ را به ظرفیت چربی کم، چرب کنید.
– یک تورتیلا بگیرید و حدود 1/2 پیمانه از مخلوط کینوا را در وسط قرار دهید. تورتیلا را به طور محکم پیچیده و آن را بازوی خود به پایین بگذارید. باقیمانده تورتیلا و خلأ را تکرار کنید.
– مقداری از سس انچیلادا را یک جدایه بر روی تورتیلاهای پیچیده بریزید، آنها را کاملا پوشانده و پنیر ریز را روی آنها بریزید.

5. پخت انچیلادا:
– ظرف پخت را با فویل آلومینیومی پوشش داده و در فر پیش گرم شده برای 20 دقیقه پخت کنید.
– فویل را بردارید و ادامه دهید حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شده و حبابی شده باشد.

6. سرو:
– چند دقیقه اجازه دهید تا انچیلادا یخ بزند قبل از سرو کردن. اگر با این آرزو دارید یاوریلدزی، خامه یا خیار را به عنوان تزئین اضافه کنید. از انچیلادا کینوا و کوارک منحصر به فرد و خوش طعم خود لذت ببرید!