Karol Smith
بروسل‌اسپراوت تند سرخ‌شده با عصاره بالزامیک
این برگرفته‌های بروسل‌اسپراوت تند یک غذای جانبی خوشمزه هستند که طعم تلخی طبیعی بروسل‌اسپراوت را با عصاره شیرین و تند بالزامیک ترکیب می‌کنند و با یک القای نارنجی تکمیل می‌شوند. مناسب برای هر میز شام، این غذا ساده اما پرفضایی بوده و طعم‌های مضاعفی را به جوشاندهابه سلیقه‌های شما ارائه می‌دهد.
مواد لازم
برای بروسل‌اسپراوت:
– ۱٫۵ پوند بروسل‌اسپراوت، پاک شده و به دو نیمه شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
– ۱/۲ قاشق چایخوری پیاز قرمز خشک (اختیاری، برای تندی بیشتر)
برای عصاره بالزامیک:
– ۱/۲ پیمانه سرکه بالزامیک
– ۲ قاشق غذاخوری عسل یا شربت دارچین
طرز تهیه
۱. آماده کردن فر:
فر را به دمای ۴۰۰ فارنهایت (۲۰۰ سلسیوس) پیش‌گرم کنید.
۲. آماده‌سازی بروسل‌اسپراوت:
برگرفته‌های بروسل‌اسپراوت را در یک کاسه مخلوط بزرگ قرار دهید. روغن زیتون، نمک، فلفل، فلفل دلمه‌ای، پودر سیر و پیاز قرمز خشک (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کنید. خوب تا آنجا که برگرفته‌ها به طور یکنواخت پوشیده شوند همگی را مخلوط کنید.
۳. سرخ‌کردن بروسل‌اسپراوت:
برگرفته‌های بروسل‌اسپراوت را به صورت لایه‌ای یکنواخت روی سینی فر پهن کنید. در فر پیش‌گرم شده حدود ۲۰-۲۵ دقیقه سرخ کنید تا از بیرون طلایی و خردلی شوند.
۴. آماده‌سازی عصاره بالزامیک:
وقتی بروسل‌اسپراوت‌ها در حال سرخ‌کردن هستند، عصاره بالزامیک را آماده کنید. در یک قابلمه کوچک، سرکه بالزامیک و عسل (یا شربت دارچین) را ترکیب کنید. مخلوط را بر حرارت متوسط به جوش بیاورید، سپس حرارت را کاهش دهید. حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید جوش بزند و تا وقتی که به غلیظی ژله‌ای کاهش یابد مانده است.
۵. ترکیب و ارائه:
وقتی بروسل‌اسپراوت‌ها آماده هستند، آنها را از فر خارج کرده و آنها را به ظرف سرو نقل مکنید. عصاره بالزامیک را روی آنها ریخته، ملایم به آرامی تا بروسل‌اسپراوت‌ها پر پوشیده شود مخلوط کنید.
۶. تزیین و لذت بردن:
(اختیاری) برای یک لمس اضافه طعم با تندی بروسل‌اسپراوت تند سرخ‌شده با عصاره بالزامیک خوشمزه خود را با یک لایه نعناع تازه یا پنیر پارمزان تراشیده تزیین کنید. فوراً می‌توانید سرو کنید و از غذای خوشمزه خود لذت ببرید!
