Seweryn Dominsky
کینوای تُنجیورا سرخ شده با کلم و توفو
این کینوای تُنجیورا سرخ شده با کلم و توفو یک غذای خوشمزه و مغذی است که مزه‌ی عالی کینوای با پروتئین، کلم تازه و توفوی فراوان کاملاً پخته با مزه‌ای از ادویه‌های خوشبو را ترکیب می‌کند. این یک وعده شامی پر مغذی است که از مزه‌های شگفت‌انگیزی پر شور و عالی برخوردار است و برای گزینه‌ی سالمی برای شام مناسب است.
مواد لازم:
- 1 پیمانه کینوا
- 2 پیمانه آب
- 200 گرم توفوی سفت، خرد شده
- 2 پیمانه کلم تازه، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره
- 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
- 1 حبه سیر، ریز خرد شده
- 1 پیاز کوچک، خرد شده نازک
- نمک و فلفل به میزان لازم
- بخش‌های نارگیل برای تزئین
طرز تهیه:
- کینوا را زیر آب سرد بشویید. کینوا و آب را در یک قابلمه متوسط ترکیب کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کرده، درپوش گذاشته و برای حدود 15 دقیقه یا تا زمان جذب آب و کینوا بخاری شود، بگذارید. کنار گذاشته شود.
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ بر حرارت متوسط-بالا گرم کنید. دانه‌های زیره را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه بگذارید تا خوشبو شود.
- پیاز خرد شده و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید. تابه حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که پیاز شفاف شود.
- توفوی خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید، تا آغاز به قهوه‌ای شدن کند.
- فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود یک دقیقه دیگر پخت کنید تا توفویی را به‌طور یکنواخت با ادویه‌ها پوشانده شود.
- کلم خرد شده را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود 3-4 دقیقه بپزید تا کلم پژمرده شود.
- سرانجام، کینوای پخته را به ماهیتابه اضافه کرده و همه چیز را به هم مخلوط کنید. حدود 2-3 دقیقه دیگر بپزید تا همه چیز گرم شود.
- داغ منقی کنید، با بخش‌های نارگیل برای یک پایان تند تزئین شود.
از کینوای تُنجیورا سرخ شده خوشمزه و مغذی‌ای لذت ببرید!
