John Washington
سودادو د پویو: خورش مرغ پروئین در یک سس گوجه سبز خوشمزه
سودادو د پویو یک غذای سنتی پروئین است که مرغ لطیف را با یک سس گوجه سبز خوشمزه ترکیب می‌کند. این یک خورش راحت‌کننده است که هم گرم‌کننده و هم مغذی است، اغلب با برنج یا سیب‌زمینی تهیه می‌شود.
مواد لازم:
– 4 عدد ران مرغ (با استخوان و بدون پوست)
– 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ، خرد شده
– 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 عدد فلفل قرمز، رشته‌ای خرد شده
– 2 عدد سیب‌زمینی متوسط، آب‌کرده و رشته‌ای خرد شده
– 1/2 پیمانه آب‌نمک مرغ
– 1/2 پیمانه شراب سفید (اختیاری)
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– نمک و فلفل به میزان لازم
– کالباس تازه برای تزیین
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی مرغ: ران مرغ را با نمک، فلفل، زیره و فلفل دلمه‌ای پاک کنید. به مدت تقریبی 10 دقیقه بماند تا طعم و بوی مواد مرغ بگیرد.
2. تفت ادویه‌جات: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ یا داچ اون روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها و سیر را اضافه کنید و تا زمانی که شفاف و بوی خوشبو شوند (حدود 5 دقیقه) تفت دهید.
3. تحمیل مرغ: ران‌های مرغ پس از مزه کردن را به قابلمه اضافه کرده و آن‌ها را از همه جهات سرخ کنید، به اندازه‌ای که حدود 4-5 دقیقه از هر طرف زمان بگیرد. این ترکیب خوشمزه به غذا اضافه می‌شود و عمق به آن می‌دهد.
4. افزودن سبزیجات و مایعات: پس از اینکه مرغ سرخ شد، گوجه‌ها، فلفل قرمز و سیب‌زمینی را به قابلمه اضافه کنید. آب‌نمک مرغ و شراب سفید (اگر استفاده می‌کنید) را ریخته و مطمئن شوید که مایع تقریباً تمام مواد را پوشش دهد.
5. تصفیه‌گری: مواد را به جوش آورده و سپس حرارت را کم کنید. قابلمه را پوشانده و به مدت حدود 30-40 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شده و سیب‌زمینی‌ها نرم شوند روی حرارت کم نگه دارید.
6. تنظیم طعم: قوری را نمک، فلفل یا ادویه‌های بیشتری دهید.
7. پذیرایی: سودادو د پویو را به بول‌ها قرار دهید، با کالباس تازه تزیین کنید و گرم سرو کنید. این غذا معمولاً با برنج سفید یا نان تراشی برای نفوذ سس خوشمزه ترکیب می‌شود.
لذت بردن از سودادو د پویو لذت‌بخش و گرم‌کننده، باشد!
