John Washington
استیک نیو یورک با سس فلفل ویسکی: یک کلاسیک آشپزی فوق‌العاده
استیک نیو یورک با سس فلفل ویسکی یک غذای لوکس و خوشمزه است که به عنوان یک کلاسیک واقعی آشپزی برجسته می‌شود. این غذا دارای طعم بسیار شدید و خوشمزه یک استیک نیوyork گریل شده به روش دقیق است، که با یک سس غنی و نرم فلفل ویسکی همراه شده است و این ورودی قطعاً تاثیربخش است. این سس یک بعد معطر و عمیقافزار اضافه می‌کند که طعم طبیعی استیک را افزایش می‌دهد و آن را یک انتخاب عالی برای مناسبت‌های ویژه یا یک وعده غذایی لذیذ می‌کند.
مواد لازم ###
برای استیک:
• 2 تای شرت استیک نیو یورک، به اندازه 1 اینچ ضخامت
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به میزان لازم
• 1 قاشق روغن زیتون
• 1 قاشق کره
برای سس فلفل ویسکی:
• 1/2 پیمانه ویسکی (مانند بوربن)
• 1 قاشق جوزه سبز صحیح، خرد شده
• 1/2 پیمانه آب گوسفندی
• 1/2 پیمانه کرم خامه
• 1 قاشق دیجون معطر
• 1 پیاز کوچک، خرد شده نازک
• 1 قاشق کره
• نمک، به میزان لازم
دستورالعمل ###
1. آماده سازی استیک‌ها:
• استیک‌ها را حداقل 30 دقیقه قبل از پخت از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای اتاق برسانید. هر دو طرف را به میزان زیادی با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده پوشانید.
2. پخت استیک‌ها:
• روغن زیتون و کره را در یک ماهیتابه بزرگ یا ماهیتابه ژوگاز روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. وقتی کره ذوب شده و ماهیتابه گرم است، استیک‌ها را در ماهیتابه قرار دهید. برای حدود 4-5 دقیقه روی هر طرف برای نیمه پخته، یا زمان را بر اساس ترجیح شما تنظیم کنید.
• هنگامی که استیک‌ها به دلخواه شما پخته شوند، آن‌ها را از ماهیتابه بیرون بیاورید و آن‌ها را روی یک بشقاب قرار دهید. با کاغذ آلومینیومی که طرف شده است روی آن‌ها بپوشانید تا گرم بمانند.
3. تهیه سس فلفل ویسکی:
• در همان ماهیتابه، پیاز ریزخرد شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط حدود 2 دقیقه طبخ دهید تا نرم شود.
• با دقت ویسکی را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 2-3 دقیقه بجوشانید تا الکل بخار شده و مایع کمی کاهش یابد.
• جوزه سبز خرد شده و اب گوسفندی را به ماهیتابه اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و حدود 3-4 دقیقه بپزانید.
• کرم خامه و دیجون را به ماهیتابه اضافه کرده و به سس اجازه دهید تا برای حدود 2-3 دقیقه جوش بزند و غلیظ شود. با نمک به میزان لازم بچشید.
• قاشق دیگر کره را تا ذوب شدن داخل سس مخلوط کنید و پس از کاملاً مخلوط شدن در سس تزئینی کنید.
4. سرو کنید:
• استیک‌های پخته را روی بشقاب‌های سرو قرار داده و سس فلفل ویسکی را روی آن‌ها بریزید. فوراً با طبق زیرین دلخواه خود، مانند پوره سیب زمینی یا سبزیجات سرخ شده، سرو کنید.
از استیک نیو یورک با سس فلفل ویسکی لذت ببرید!
