Rougail Saucisse: یک خوراک داغ کریول سوسیس پر از ادویه‌ها و گیاهان خوشبو

روگی سوزیس: یک غذای تند خوشمزه درهم با ادویه‌جات و گیاهان عطری

روگی سوزیس یک غذای سنتی کرآول است که از جزیره فرانسوی رئونیون برگرفته شده است. این اسنک پرکاربی است که از سوزیس‌های تند با پایه گوجه‌فرنگی سنگین ترکیب شده است که با گیاهان و ادویه‌جات عطری ترکیب شده است. معمولاً با برنج سرو می‌شود که آن را یک وعده غذایی شاد، تامین‌کننده و متعالی برای هر مناسبتی می‌کند.

مواد لازم:

• 500 گرم سوزیس دودی (مانند اندیویل یا یک سوسیس تند دیگر)
• 1 پیاز بزرگ، خرد شده
• 3 حبه سیر، ریز شده
• 1 اینچ زنجبیل، ریز شده
• 4 تکه گوجه‌فرنگی بزرگ، خرد شده
• 2 فلفل سبز شده (به دلخواه تنظیم کنید)
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
• 1 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
• نمک و فلفل به میزان لازم
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• کرچک تازه خرد شده برای تزئین
• برنج پخته شده، برای سرو

طرز تهیه:

1. شروع به سوراخ کردن سوزیس‌ها با چنگال و جوشاندن آنان در آب به مدت حدود 10 دقیقه کنید. این کار باعث حذف بخشی از چربی اضافی می‌شود و مطمئن می‌شود که آنها به طور یکنواخت پخته می‌شوند. سپس سوزیس‌ها را تخم‌مرغ‌وار به پهنای دایره بریده و خنک کنید.
2. در یک قابلمه یا قوری بزرگ، روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که شفاف شود حدوداً 5 دقیقه سرخ کنید.
3. سیر ریز شده و زنجبیل ریز شده را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر همزنی کنید تا بوی خوشبویی تولید شود.
4. گوجه‌فرنگی خرد شده، فلفل‌های سبز، زردچوبه، زیره، گشنیز و آویشن را به قابلمه اضافه کنید. به مدت حدود 10 دقیقه پخت کنید، اجازه دهید گوجه‌فرنگی‌ها بشکنند و ادویه‌جات با هم آمیخته شوند.
5. بره‌های برشته را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید. حرارت را به حداقل کاهش دهید و به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا زمانی که طعم‌ها توسعه یابند و سس غلیظ شود، حداقل.
6. پس از اینکه روگی سوزیس به دلخواه شما پخته شود، آن را از حرارت بردارید. با کرچک تازه خرد شده تزئین کنید.
7. روگی سوزیس را گرم روی یک تخته از برنج پخته سرو کنید. از این غذای قوی کرآول با ترکیب مناسب ادویه‌ها و سوزیس خوشمزه لذت ببرید.

روگی سوزیس مطمئناً با هر کسی که از طعم‌های جسورانه و اسنک‌های تامین‌کننده لذت می‌برد، مورد استقبال قرار خواهد گرفت. ادویه‌های عطری و سوسیس دودی یک غذایی را ایجاد می‌کنند که غنی از طعم و سنت است.