Seweryn Dominsky
پلات زعتر: تنوعی از اسباب خوراکی‌های شرق میانه
پلات زعتر یک ترکیب لذیذ از سنت‌های آشپزی غنی شرق میانه است. این پلات شامل مجموعه‌ای از دسرهای کوچک است که هر یک از طعم‌های شگفت انگیزی پر است، همه آنها با رنگ و طعم زعتر بازی شده‌اند. این پلات مناسب برای به اشتراک گذاشتن است و تعادلی از ساختارها و طعم‌ها ارائه می‌دهد که آن را به گزینه‌ای جذاب برای تجمع‌ها و میزبانی‌های غیررسمی تبدیل می‌کند.
مواد لازم:
- 1 پیمانه حمص
- 1 پیمانه بابا گانوش
- 1 پیمانه تبوله
- 1 کاسه کوچک زیتون مخلوط
- 4-6 تکه فلافل
- 1/4 پیمانه مخلوط زعتر
- 1/4 پیمانه روغن زیتون
- 1 پیمانه لبنه یا ماست یونانی
- 1 بسته نان پیتا، به مثلث‌ها برش خورده
- سبزیجات تازه چینی شده (خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای)
- نمک و فلفل به میزان لازم
- لیمو ترش برای تزئین
طرز تهیه:
- تهیه روغن زعتر: زعتر مخلوط با روغن زیتون را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده تا یک غلظت روان و غنی بدست آید. کنار گذاشته.
- چیدمان دیپ‌ها: حمص، بابا گانوش و لبنه یا ماست یونانی را در کاسه‌های کوچک جداگانه قرار داده و آنها را بر یک پلات سرو بزرگ چینی کنید.
- اضافه کردن فلافل: توپ‌های فلافل را بر روی پلات قرار دهید، به صورت کامل یا نیم و نیم برای به اشتراک گذاشتن آسان.
- افزودن تبوله: مقدار بسیاری از تبوله را به پلات اضافه کنید، کنار دیپ‌ها.
- سرو زیتون‌ها: زیتون مخلوط را در یک کاسه کوچک قرار دهید و به پلات اضافه نمایید.
- افزودن سبزیجات تازه: خیارها، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را چین کرده دور پلات برای افزودن رنگ و تازگی.
- تزئین: بر روی حمص، بابا گانوش و لبنه، کمی از روغن زعتر ریخته، کمی زعتر اضافی روی سبزیجات و فلافل بپاشید. برای چسباندگی بیشتر، شرایط را اضافه کرده و بزرگ کنید.
- فصل و سرو: برای تزئین طعم، یک مقدار نمک و فلفل اضافه کنید. پلات را همراه نان پیتا گرم سرو کنید و این دسر خوشمزه و خوشبو شرق میانه را لذت ببرید.
پلات زعتر خود را لذت ببرید – تنوعی شگفت انگیز از طعم‌های شرق میانه که برای هر موقعیتی مناسب است!
