Mariusz Lewandowski
موریو اوندوی زیمبابویی: یک غذای سنتی از سبزیجات و کره بادام زمینی
موریو اوندوی یک غذای سنتی محبوب از زیمبابوه است که طعم طبیعی سبزیجات را با چربی خامه‌ای کره بادام زمینی ترکیب کرده است. این غذای سالم در خانواده‌های زیمبابویی بسیار محبوب است و اغلب با سادزا (نوعی پوریج ذرت) یا برنج میل می‌شود. تلفیق سبزیجات نمکی با کره بادام زمینی مغزدار و کمی شیرین، آن را هم تغذیه‌ای و هم لذیذ می‌کند.
مواد لازم:
– ۱ دسته بزرگ سبزیجات کلارد یا کیل، شسته و خرد شده
– ۱ پیاز متوسط، خرد شده
– ۲ گوجه فرنگی، خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردن
– ۱ پیاله کره بادام زمینی طبیعی
– ۱ پیاله آب (یا بیشتر اگر نیاز باشد)
– نمک به میزان لازم
– فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. آماده سازی:
– ابتدا سبزیجات را به دقت شویید تا هر گونه خاک و ماسه را از بین ببرید. سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید.
– پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید.
2. پختن سبزیجات:
– در یک قابلمه بزرگ، روغن را بر روی حرارت ملایم گرم کنید.
– پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود، سرخ کنید.
– گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و آن‌ها را پخته کنید تا نرم شوند و گاهی برهمزنید.
3. اضافه کردن سبزیجات:
– سبزیجات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا با مخلوط پیاز و گوجه‌فرنگی ترکیب شوند.
– قابلمه را پوشش داده و اجازه دهید سبزیجات برای حدود 5-10 دقیقه پخته شود و گاهی برهمزنید تا شروع به کمرنگ شدن کنند.
4. تهیه سس کره بادام زمینی:
– در یک کاسه جداگانه، کره بادام زمینی را با آب مخلوط کرده تا به یک الماس صاف تبدیل شود. میزان آب را بر اساس غلظت مورد علاقه تنظیم کنید.
5. ترکیب و ملایمت:
– مخلوط کره بادام زمینی را بر روی سبزیجات پخته ریخته‌شود.
– همه چیز را با هم خوب مخلوط کرده تا سبزیجات به خوبی با سس کره بادام زمینی پوشیده شوند.
– با نمک و فلفل به مزه‌تان بچشانید.
– حرارت را پایین آورده و اجازه دهید مخلوط برای 10-15 دقیقه دیگر ملایم شود و گاهی برهمزنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
6. ارائه:
– موریو اوندوی را گرم به همراه سادزا، برنج یا هر همراه مورد علاقه دیگر سرو کنید.
– از این غذای سالم و مغذی لذت ببرید!
این غذای دلانگیز و خوشمزه، باعث لمس سنتی پزی زیمبابوه نه تنها آسان در تهیه است، بلکه طعمی از آشپزی زیمبابویی را نیز ارائه می‌دهد. لذت ببرید!
