Mariusz Lewandowski
کالدو د پلو مکزیکی – یک سوپ گرم گوشت مرغ و سبزیجات
کالدو د پلو یک سوپ گرم و تسکین‌بخش مرغ مکزیکی است که گوشت مرغ شیرین، سبزیجات مغذی و ادویه‌جات خوشبو را ترکیب می‌کند. این غذای خوشمزه برای روزهای سرد یا هر زمانی که شما می‌خواهید چیزی خوشمزه و سیر کننده بخورید، مناسب است. اضافه کردن لیمو و گشنیز، لمسی تازه و ترش را اضافه می‌کند که با طعم غنی بریه عالی این سوپ تطبیق خواهد داد.
مواد لازم:
– 1 عدد مرغ کامل، به قطعات برش داده شده
– 10 پیمانه آب
– 1 پیاز بزرگ، به چهار رشته
– 4 حبه سیر، ریز شده
– 2 عدد گوجه‌فرنگی بزرگ، خرد شده
– 2 عدد هویج، خرد شده
– 2 عدد کدو، خرد شده
– 1 عدد سیب‌زمینی بزرگ، آب‌گرفته و مکعب‌های درشت
– 1 عدد ذرت، به حلقه‌ها برش داده شده
– 2 عدد ساقه کرفس، خرد شده
– نصف رأس کلم بزرگ، خرد درشت
– 1 دسته گشنیز، خرد شده
– 3 عدد لیمو، به چهار هلقه
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 2 برگ غافل
– 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– برشته‌های آووکادو (اختیاری)
– برنج پخته شده (اختیاری)
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی و پخت مرغ: در یک قابلمه بزرگ، روغن سبزیجات را روی حرارت متوسط گرم کنید. قطعات مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که از تمام طرف‌ها کمی قهوه‌ای شده باشد، بپزید. آب، پیاز، سیر ریز‌کرده و برگ‌های غافل را اضافه کنید. به جوش آورده و سپس حرارت را کم کنید تا بپزد.
2. پز کردن با حرارت کم: به مرغ اجازه دهید تا حدود 30 دقیقه بپزد و از هر کف ایجاد شده بر روی سطح پاک کنید.
3. اضافه کردن سبزیجات: گوجه‌فرنگی‌ها، هویج‌ها، کدو، سیب‌زمینی، حلقه‌های ذرت و کرفس را به قابلمه اضافه کنید. ادامه دهید تا حدود 20-25 دقیقه دیگر بپزد یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و مرغ پخته شود.
4. طعم دهید: با نمک و فلفل طعم دهید. نصف گشنیز را درون قابلمه مخلوط کنید.
5. پایان: کلم را خردکرده اضافه کنید و برای حدود 5-10 دقیقه دیگر بپزانید. کلم باید نرم باشد اما هنوز کمی هم فشرده.
6. سرو: کالدو د پلو را در کاسه‌ها سرو کنید. با گشنیز باقی‌مانده و حلقه‌های لیمو تزئین کنید. برای یک وعده غذایی سنگین‌تر، می‌توانید به هر کاسه برشته آووکادو و یک پیمانه برنج پخته اضافه کنید.
از کالدو د پلو مکزیکی لذت ببرید!
