Karol Smith
نابه ژاپنی: غذای داغ ناب آماده شده با سبزیجات تازه و گوشت
نابه ژاپنی یک غذای داغ سنتی است که معمولاً در ماه‌های سرد سال مورد لذت بردن قرار می‌گیرد. این یک دستور غذایی است که در یک قوری پخته می‌شود و که در آن یک بریان غنی و بومی همراه با تنوعی از سبزیجات تازه، توفو و گوشت بریان شده نازک در حال جوش است. نابه نه تنها خوشمزه است بلکه یک غذای مشترک است که مردم را در کنار هم جمع می‌آورد تا در میز آشپزخانه غذا بپزند و بخورند.
مواد لازم:
– 4 پیاله داشی (خوراک سوپ ژاپنی)
– 1/4 پیاله سس سویا
– 1/4 پیاله میرین (شراب برنج شیرین)
– 1 قاشق غذایی رب میسو
– 1/2 سر کلم ناپا، خرد شده
– 2-3 ساقه پیاز سبز، به طول 2 اینچ برش داده شده
– یک تکه توفو، به مکعب‌ها برش داده شده
– یک عدد هویج بزرگ، به نازک برش داده شده
– 200 گرم قارچ انوکی
– 200 گرم قارچ شیتاکه، برش خورده
– 200 گرم گوشت گاو یا گوشت خوک بریان شده نازک
– یک بسته رشته‌های شیراتاکی، آبکشی و شسته شده
– برگه‌های تازه اسفناج
– برنج پخته (اختیاری)
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی بریان:
در یک قدر بزرگ، داشی، سس سویا، میرین و رب میسو را ترکیب کنید. به خوبی مخلوط کنید تا رب میسو کاملاً حل شود. روی حرارت متوسط به مرور به جوش آهسته ببرید.
2. اضافه کردن سبزیجات:
هنگامی که بریان به جوش آمد، کلم ناپا، پیاز سبز، توفو، هویج، قارچ انوکی و قارچ شیتاکه را اضافه کنید. به این مواد اجازه دهید تا حدود 5-7 دقیقه پخته شوند تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.
3. اضافه کردن گوشت:
گوشت گاو یا گوشت خوک بریان شده نازک را به قدر اضافه کنید. از آنجا که بریده‌ها بسیار نازک هستند، در بریان گرم به سرعت پخته می‌شوند. آن‌ها را حدود 3-4 دقیقه یا تا زمان پخته بودن کامل بگذارید.
4. اضافه کردن رشته‌های شیراتاکی و اسفناج:
سپس رشته‌های شیراتاکی و برگه‌های تازه اسفناج را به قدر اضافه کنید. آرام نگاه دارید و همه چیز را برای 2-3 دقیقه دیگر بپزید.
5. سرو کردن:
نابه ژاپنی به طور سنتی به صورت مشترک مستقیماً از قدر سرو می‌شود. می‌توانید نقلیه این غذای داغ را به ظرف‌های سرو فردی بچکانید. اگر تمایل داشته باشید، آن را با یک سرویس برنج پخته سرو کنید. از طعم‌های دلپذیر و گرم کننده این غذای خوشمزه را در میز لذت ببرید.
