نان فوکاچا خوش طعم سیر: یک نان ایتالیایی خوشمزه با عطر سیر
### توضیحات
نان فوکاچا یک نان ایتالیایی دلپذیر است که برای بافت نرم و پوزیده خود و عطر گسترده سیر شناخته می‌شود. این نان پخته شده برای همراهی با سوپ، سالاد یا به عنوان خود نوشتنی کامل است. آنچه این فوکاچا را ویژه می‌کند، وجود عطر سیر است که هر قهوه را با مزه و طعم تغییرپذیر خود پر می‌کند. پوست زرد طلایی‌رنگ آن، که با نمک دریایی و گیاهان تازه حاصل شده پاشیده شده است، لمس پایانی مناسبی برای این مزه خوشمزه می‌باشد.
### دستور پخت
**مواد مورد نیاز:**
– **برای تهیه دوغ:**
– 2 1/4 پیاله آرد سفید
– 1 بسته (2 1/4 قاشق چایخوری) خمیر مایه فعال
– 1 پیاله آب گرم (110 درجه فارنهایت /45 درجه سانتی گراد)
– 1 قاشق چایخوری شکر
– 2 قاشق چایخوری نمک دریایی
– 1/4 پیاله روغن زیتون
– **برای عطر سیر:**
– 4 حبه سیر ریز شده
– 1/4 پیاله روغن زیتون
– 2 قاشق چایخوری ریحان تازه، خرد شده
– 1 قاشق چایخوری آویشن تازه، خرد شده
– 2 قاشق چایخوری نمک دریایی یا نمک خشن
**طرز تهیه:**
1. **آماده‌سازی دوغ:**
1. در یک کاسه کوچک، آب گرم و شکر را ترکیب کنید. خمیر مایه را روی آب بپاشید و اجازه دهید حدود 5-10 دقیقه نشیند تا تخمیر ریزه‌ای شود.
2. در یک کاسه مخلوط بزرگ، آرد و نمک را ترکیب کنید. یک چاله در وسط بسازید و خمیر مایه و روغن زیتون را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا ته دوغ به صورتی کامل شود.
3. دوغ را روی سطح آرد پهن کرده و حدود 8-10 دقیقه زانویی کنید تا دوغ صیقل دهد و انعطاف‌پذیر شود.
4. دوغ را در یک کاسه کم‌روغن کرده، با یک دستمال تر و دم، در مکان گرمی قرار دهید و حدود 1-1.5 ساعت یا تا دو برابر اندازه آن بزرگ شود، خمیر را بخوابانید.
2. **آماده‌سازی عطر سیر:**
1. در حالی که دوغ در حال بلندشدن است، روغن زیتون را در یک ماهی تابه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر ریز شده را اضافه کرده و حدود 1 دقیقه، یا تا عطر دهنده اما سفید نشود، بپزید. از حرارت بردارید و کمی خنکش کنید.
2. ریحان تازه و آویشن را به روغن زیتون عطر سیر اضافه کنید.
3. **شکل دادن و تزئین دوغ:**
1. فر خود را به 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک سینی پخت یا سنگزنی پیتزا را کمی روغن نمکی کنید.
2. هنگامی که دوغ بلند می‌شود، آن را فشار دهید و به سینی پخت آماده انتقال دهید. با استفاده از دستان خود، دوغ را به شکل یک مستطیل یا دایره بزرگ، حدود 1/2 اینچ ضخیم فشرده کنید.
3. با انگشتان خود، چاله‌هایی روی سطح دوغ بسازید. مخلوط روغن زیتون عطر سیر را به طور یکنواخت بالا بریزد، تا مطمئن شود که برخی از سیر و گیاهان به طور یکنواخت توزیع شده‌اند.
4. نمک دریایی یا نمک خشن را بالا پاشید.
4. **پختن:**
1. فوکاچا را در فر گرم شده پخته و پخته کنید 20-25 دقیقه، یا تا لبه‌ها طلایی رنگ شده و بالای آن کمی قهوه‌ای شده باشد.
2. از فر خارج کرده و قبل از برش آن، کمی روی یک حامل سیم خنک کنید.
**ارائه:**
– نان فوکاچا سیر را گرم یا دم وسایل آرام بخورید. این به تنهایی یا به عنوان طرفدار بهترین غذاهای ایتالیایی شما، ایده آل است.
نتیجه ببرید از نان فوکاچا سیر جذابتان با طعم و عطر گیاهی آن، کاملاً مناسب برای هر وعده غذایی یا مناسبتی!