Karol Smith
فیله ماهی با طعم لیمو و برنج با عصاره آویشن
این غذا ترکیب دلپذیری از طعم تازه و تند لیمو و میگوی برنجی و خوش خوراک است. با هماهنگی عطر ادویه‌های رویانی، این یک هماهنگی کامل از طعم‌ها و بافت‌هاست که هر وعده را به یک تجربه گورمه تبدیل می‌کند. سبکی ماهی همراه با تازگی ادویه‌ها و تندی لیمو آن را یک گزینه سالم و خوشمزه می‌کند.
مواد لازم:
– برای فیله ماهی:
– ۴ فیله ماهی سفید (مانند کاد، تیلاپیا یا هالیبات)
– ۲ عدد لیمو (عصاره و پوست لیمو)
– ۳ حبه سیر، خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل، به میزان دلخواه
– جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)
– برای برنج با عصاره آویشن:
– ۱ پیمانه برنج بسمتی
– ۲ پیمانه برنج مرغ یا سبزیجات
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ پیاز کوچک، خرد شده
– ۲ حبه سیر، خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک
– ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک
– نمک و فلفل، به میزان دلخواه
– گل کلانتر یا جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)
طرز تهیه:
1. آماده کردن فیله ماهی:
– در یک ظرف کم عمق، عصاره لیمو، ریزه‌لیمو، سیر خرد شده، روغن زیتون، نمک و فلفل را ترکیب کنید. دستور دهید.
– فیله ماهی را در ظرف بگذارید و آنها را به گونه‌ای بچرخانید تا به طور یکنواخت پوشیده شوند. بپوشانید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
2. پخت برنج با عصاره آویشن:
– برنج بسمتی را تا زمانی که آب تمیز بشود زیر آب سرد بشویید و خوب آبکشی کنید.
– در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز خرد شده و سیر را اضافه کرده، و سرخ کنید تا پیاز نرم شود (حدود ۳ دقیقه).
– برنج شسته شده، آویشن و ریحان خشک را اضافه کنید. برای دو دقیقه دیگر باهم مخلوط کنید.
– برنج، نمک و فلفل و پیاز را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
– هنگامی که به جوش آمد، حرارت را کم کنید، پوشش دهید، و به مدت حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود و مایع جذب شود، بگذارید بپزد.
– از روی حرارت بردارید و پنج دقیقه، پوشیده، بگذارید تا استراحت کند، سپس با یک چنگال روی برنج را هم بزنید. با گل کلانتر یا جعفری تازه تزیین کنید.
3. پخت فیله ماهی:
– فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ فارنهایت) پیش‌گرم کنید.
– فیله ماهی تغذیه شده را روی یک سینی بی پودر کاغذی یا کمی روغن زده قرار دهید.
– پانزده دقیقه یا تا زمانی که ماهی شفاف شود و به راحتی با چنگال پاره شوند، درون فر بگذارید.
4. ادامه:
– برنج با عصاره آویشن را بر روی ظروف بچینید و فیله ماهی پخته را بر روی آن قرار دهید.
– با پوست لیمو اضافی و جعفری خرد شده تزیین کنید.
– فوراً ارائه دهید و از طعم‌های تازه و خوشمزه لذت ببرید.
این فیله ماهی با طعم لیمو و برنج با عصاره آویشن یک غذای متعدد و شکیل، کاملاً مناسب برای هر مناسبت، از شام ساده شب‌های هفته تا جمع آوری‌های ویژه است. لذت ببرید!
