Joe Roshkovsky
فاهیتای سبزیجات: یک جشن تازه از سبزیجات ترشی
فاهیتای سبزیجات یک غذای پرانرژی و سالم است که از رنگ‌ها و طعم‌های مختلفی بهره می‌برد. این دستور العمل الهام گرفته شده از غذاهای مکزیکی برای یک وعده شام شبانه سریع یا جمع‌آوری با دوستان عالی است. این فاهیتا با سبزیجات تازه، ادویه‌های خوشبو و یک لیموی خوشمزه، اطمینان دارد تا شما را مجذوب خود کند. آن‌ها را با تورتیلا‌های گرم، گواکاموله و سالسا سرو کنید تا یک تجربه جشن کامل داشته باشید.
مواد لازم:
برای فاهیتا:
– 2 قاشق روغن زیتون
– 1 فلفل سرخ شده، خیلی نازک برش داده شده
– 1 فلفل زرد شده، خیلی نازک برش داده شده
– 1 فلفل سبز شده، خیلی نازک برش داده شده
– 1 پیاز سرخ کوچک، خیلی نازک برش داده شده
– 2 کدو، خیلی نازک برش داده شده
– 1 پیاله قارچ برش داده شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 1 قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی
– 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک
– نمک و فلفل سیاه، به میزان تمایل
– آب لیموی 1 عدد
برای سرو کردن:
– تورتیلا گندم یا ذرت
– گشنیز تازه خرد شده
– گواکاموله
– سالسا
– کره ترش
– بخش‌های لیمو
آموزش‌ها:
1. روغن زیتون را گرم کنید: در یک ماهی‌گیر بزرگ در محیطی با حرارت متوسط-بالا، روغن زیتون را اضافه کرده و اجازه دهید گرم شود.
2. سبزیجات را تفت دهید: فلفل‌های سرخ، پیاز سرخ، کدو و قارچ را به ماهی‌گیر اضافه کنید. حدود 5 تا 7 دقیقه پخت کنید، گاهی بزنید تا سبزیجات نرم شوند اما هنوز کمی سفت باقی بمانند.
3. سیر و ادویه‌ها را اضافه کنید: سیر خردشده را، زیره، فلفل دلمه‌ای، پودر فلفل چیلی، آویشن خشک، نمک و فلفل سیاه را بیفزایید. حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر پخت کنید تا سبزیجات خوب با ادویه‌ها پوشیده شوند و خوشبو شوند.
4. آب لیمو را اضافه کنید: آب لیموی 1 عدد را روی سبزیجات فشار دهید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. از روی حرارت بردارید.
5. تورتیلا‌ها را گرم کنید: هنگامی که سبزیجات درحال پختن هستند، تورتیلا‌ها را در یک ماهی‌گیر خشک در حرارت متوسط گرم کنید یا آن‌ها را در فویل بسته کرده و در فر در 300°F (150°C) گرم کنید.
6. فاهیتا را تشکیل دهید: سبزیجات تفت داده شده را در تورتیلا‌های گرم سرو کنید. با گشنیز تازه، گواکاموله، سالسا، کره ترش و آب لیمو به میل خود تزیین کنید.
7. فوراً سرو کنید: از این فاهیتای خوشمزه به همراه خانواده و دوستان لذت ببرید!
