Delight بتلاش غذای جذاب منحصر به فرد کونگ پائو

لویزیان خوشمزه مرغ کونگ پائو مخصوص

مرغ کونگ پائو یک غذای کلاسیک در آشپزی سیچوآن است که برای جرات، ادویه‌جات تند و کمی شیرین آن شناخته شده است. این غذا تکه‌های نرم مرغ را با بادام، سبزیجات و یک سس خوشمزه ترکیب می‌کند که ترکیبی کامل از طعم‌ها و بافت‌ها ایجاد می‌کند. برای تهیه این غذای خوشمزه در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید.

مواد لازم ###

برای تبدیل:
– 2 سینه مرغ بدون استخوان و پوست، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری شیرینی شائوشینگ (یا شراب خشک)
– 1 قاشق چایخوری کورن استارچ

برای سس:
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری سس هویسین
– 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
– 1 قاشق غذاخوری شکر
– 2 قاشق چایخوری روغن سسام
– 2 قاشق غذاخوری آب نمک مرغ یا آب
– 1 قاشق چایخوری کورن استارچ

برای تفت دادن:
– 2 قاشق غذاخوری روغن سبزی
– 1/2 پیمانه بادام تند خوراکی
– 10-12 فلفل‌های قرمز خشک
– 1 قاشق غذاخوری فلفل سیچوآن
– 3 حبه سیر خرد شده
– 1 اینچ زنجبیل تازه ریز شده
– 1/2 فلفل دلمه قرمز، خرد شده
– 1/2 فلفل دلمه سبز، خرد شده
– 4 پیاز سبز، خرد شده (هر دو بخش سفید و سبز)

دستورات ###

1. تبدیل کردن مرغ:
در یک کاسه، تکه‌های مرغ را با سس سویا، شیرینی شائوشینگ و کورن استارچ ترکیب کنید. خوب مخلوط کرده و حداقل 15 دقیقه برای تبدیل قرار دهید.

2. آماده‌سازی سس:
در یک کاسه کوچک، سس سویا، سس هویسین، سرکه برنج، شکر، روغن سسام، نمک مرغ و کورن استارچ را با هم مخلوط کنید. روی کنار بگذارید.

3. پخت مرغ:
یک قاشق غذاخوری از روغن سبزی را در یک ماهیتابه یا کاچچین داغ بر روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید. مرغ تبدیل شده را اضافه کرده و تا زمانی که کاملاً پخته شود، حدود 5-6 دقیقه تفت دهید. مرغ را از ماهیتابه بیرون بکشید و کنار بگذارید.

4. تفت دادن ادویه‌جات و سبزیجات:
در همان ماهیتابه، قاشق غذاخوری باقیمانده از روغن سبزی را اضافه کنید. فلفل‌های قرمز خشک و فلفل سیچوآن را اضافه کرده و تا گرم و خوشبو، حدود 1-2 دقیقه تفت دهید. مراقب باشید که سوزانده نشوند.

5. اضافه کردن فلفل‌ها و ادویه‌جات:
سیر خرد شده، زنجبیل ریز شده و فلفل‌های دلمه شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه تفت دهید تا فلفل‌ها به اندازه کافی نرم شوند.

6. ترکیب همه‌چیز:
مرغ پخته را به ماهیتابه برگردانید و سس را اضافه کنید. خوب همه چیز را مخلوط کنید. بادام کوبیده و پیازهای سبز را اضافه کنید. 2-3 دقیقه دگر بپزید تا سس غلیظ شود و همه چیز خوب ترکیب شود.

7. سرویس:
مرغ کونگ پائو را گرم روی برنج سفید بخارپز یا رشته‌ها سرو کنید.

از لذت مرغ کونگ پائو لویزیان خوشمزه لذت ببرید!