Mariusz Lewandowski
یاکیسوبا: یک لذت نودل سرخ‌کردنی یاپنی خوشمزه
یاکیسوبا یک غذای محبوب یاپنی است که نودل‌های نرم را با ترکیبی جذاب از سبزیجات، گوشت و یک سس ترش و خوشمزه ترک کرده‌است. این یک غذای چند منظوره است که می‌توان با مواد مختلف سفارشی سازی کرد و برای یک وعده غذای سریع و پرخواسته ایده‌آل است.
مواد:
- نودل یاکیسوبا 200 گرم (یا می‌توان از نودل گندمی نازک دیگر استفاده کرد)
- روغن سبزی یک قاشق غذاخوری
- گوشت گردن گوسفند یا گوشت خوک 200 گرم، برش‌خورده نازک (یا می‌توان از مرغ، گوشت گاو یا توفو جایگزین کرد)
- پیاز متوسط یک عدد، برش خورده نازک
- هویج متوسط یک عدد، برش خورده نخودک
- کلم نصف عدد، برش خورده نازک
- کرفس یک پیمانه
- پیازچه دو عدد، خردشده
- سویا سس یک قاشق غذاخوری
- سس وسترشایر یک قاشق غذاخوری
- سس میگو یک قاشق غذاخوری
- شکر یک قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- زنجبیل شور و آونوری (پودر جامد جلبک سبز) برای تزئین (اختیاری)
دستورالعمل:
- آماده‌سازی نودل‌ها: نودل‌های یاکیسوبا را مطابق دستورالعمل بسته پخته و سپس آبکشی کرده و با آب سرد شستشو دهید. آن را کنار بگذارید.
- طعم دهی به گوشت: در یک ماهی‌تابه یا واک، روغن سبزی را روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. گوشت گردن خوک (یا انتخاب شما از پروتئین) را اضافه کنید و تا زمانی که قهوه‌ای و شیرین شود، تا زمانی که طلایی و ترد شود پخته کنید. از ماهی‌تابه بردارید و کنار بگذارید.
- سرخ‌کردن سبزیجات: در همان ماهی‌تابه، پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که شروع به نرم شدن می‌کند (حدود 2-3 دقیقه) پخته کنید. هویج و کلم را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید تا سبزیجات نرم بشوند اما هنوز کمی همچنان چسبناک باشند.
- ترکیب و سرخ‌کردن: نودل‌های پخته و کرفس را به ماهی‌تابه اضافه کنید. گوشت پخته را نیز به ماهی‌تابه بازگردانید. همه چیز را با هم تلف کنید و اطمینان حاصل کنید که مواد خوب ترکیب شده‌اند.
- تهیه سس: در یک کاسه کوچک، سس سویا، سس وسترشایر، سس میگو و شکر را مخلوط کنید. این سس را روی نودل و مخلوط سبزیجات در ماهی‌تابه ریخته و همه چیز را به مدت 2-3 دقیقه تا زمانی که همه چیز به‌طور یکنواخت با سس پوشیده می‌شود روی حرارت سرخ کنید. با نمک و فلفل برای طعمدهی به میزان دلخواه فصدا دهید.
- تقسیم کردن و تزئین: یاکیسوبا را به صحفهای سرو تقسیم کنید. با زنجبیل شور و آونوری (اگر استفاده می‌کنید) تزئین کنید. بلافاصله سرو کرده و لذت ببرید!
Japanese Yakisoba Noodles - Marion's Kitchen
