گوشت گاو غنی و قارچ استروگانف: یک کلاسیک راحتی خامه‌ای

استروگانف گوشت گوسفندی و قارچ: یک کلاسیک راحت کرمی

استروگانف گوشت گوسفندی و قارچ یک غذای خوشمزه است که تیکه‌های نرم گوشت، قارچ‌های خاکی و یک سس کرمی خامه‌ای را به هم می‌آورد. این کلاسیک دل‌نشین برای شام راحتی مناسب است و می‌تواند روی تخته‌ای از نودل آردی یا برنج پف کیکار شود. این غذا نه تنها از طعم‌های شگفت‌انگیز پر می‌شود بلکه نیز آسان برای آماده‌سازی است، بنابراین مناسب برای هر دو وعده شبانه غذا و مناسبت‌های خاص می‌باشد.

مواد لازم:
– 1 پوند گوشت سیرلون یا تندرلوین گوسفندی، خرد شده
– 2 پیمانه قارچ، خرد شده (مانند قارچ‌های کرمینی یا دکمه سفید)
– 1 پیمانه پیاز متوسط، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 پیمانه سوپ گوساله
– 1 پیمانه خامه خوراکی
– 2 قاشق آرد
– 2 قاشق کره
– 2 قاشق روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 ق.چ. فلفل قرمز (اختیاری)
– جعفری تازه خرد شده (برای تزئین)
– نودل آردی یا برنج پخته برای سرو کردن

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد:
– گوشت را به نوارهای نازک خرد کنید و با نمک و فلفل سرخ کنید.
– قارچ‌ها را تمیز کرده و خرد کنید.
– پیاز را خرد کرده و سیر را ریز کردید.

2. پخت گوشت:
– در یک ماهیتابه بزرگ، 1 قاشق آرد را بر روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
– نوارهای گوشت را اضافه کنید و تا زمانی که از تمام سمت‌ها قهوه‌ای شوند، حدود 3-4 دقیقه بپزید. گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و آن را کنار بگذارید.

3. پخت سبزی‌جات:
– در همان ماهیتابه، قاشق روغن زیتون باقیمانده و کره را اضافه کنید.
– پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود (حدود 2-3 دقیقه) بپزید.
– سیر را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه دیگر بپزید.
– قارچ‌ها را اضافه کرده و تا زمانی که آب رها شوند و نرم شوند (حدود 5 دقیقه) بپزید.

4. تهیه سس:
– آرد را روی قارچ‌ها پاشیده و خوب مخلوط کنید.
– به تدریج سوپ گوسفندی را بریزید و به آرامی هم بزنید تا گلوله در …