گوشت گاو بریسکت با سس بوربن باربیکیو: لذیذ، دودی و شیرین که برای حس مزه شما لذت بخش است

بریسکت گاو گوشتی با بوربن باربیکیو: لذیذ، دودی و شیرین برای حسی‌های تازه شما

توضیحات:
بریسکت گاو گوشتی با بوربن باربیکیو یک غذای لذیذ است که طعم‌های غنی و عمیق بوربن و طعم دودی و تند باربیکیو را به هم می‌آورد. این غذا برای گردهمایی‌ها یا مناسبت‌های ویژه ایده‌آل است و یک بریسکت آرام و آب‌دار را ارائه می‌دهد که به انتها پخته شده است. بوربن طعم شیرینی ناچیز و پیچیدگی به سس باربیکیو اضافه می‌کند و بریسکت گاو گوشتی کلاسیک را به سطح گورمه بالا ارتقا می‌دهد.

مواد لازم:

برای بریسکت:
– 1 بریسکت گاو گوشتی (4-5 پوند)
– 1 قاشق غذاخوری نمک کوشر
– 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
– 2 قاشق چایخوری پاپریکای دودی
– 1 قاشق چایخوری پودر سیر
– 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
– 1/2 قاشق چایخوری پودر خردل

برای سس بوربن باربیکیو:
– 1 پیاله بوربن
– 2 پیاله کچاپ
– 1/2 پیاله سرکه سیب
– 1/2 پیاله شکر قهوه‌ای
– 1/4 پیاله شیر گاوی
– 1/4 پیاله سس ورسترشر
– 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
– 1 قاشق غذاخوری پاپریکای دودی
– 2 چایخوری پودر سیر
– 2 چایخوری پودر پیاز
– 1 چایخوری فلفل سیاه
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
– 1/4 پیاله آب سیب

دستورالعمل:

1. آماده سازی بریسکت:
1. سیخ‌کن یا فر خود را به دمای 250 درجه فارنهایت (120 درجه سانتی‌گراد) پیش گرم کنید.
2. در یک کاسه کوچک، نمک، فلفل سیاه، پاپریکای دودی، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل قرمز و پودر خردل را ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
3. آرام‌آرام مخلوط ادویه‌ها را به صورت یکنواخت بر روی سطح کلیه بریسکت پخش کنید و اطراف آن را بپوشانید.

2. بریسکتی را دودی کنید:
1. اگر از سیخ‌کن استفاده می‌کنید، بریسکت را درون سیخ‌کن قرار دهید و حدود 6-8 ساعت یا تا زمانی که دمای داخلی حدود 195 درجه فارنهایت (90 درجه سانتی‌گراد) برسد، پخت کنید.
2. اگر از فر استفاده می‌کنید، بریسکت را در فویل آلومینیوم بپیچید و روی سینی پخت قرار دهید. حدود 6-8 ساعت یا تا زمانی که دمای داخلی حدود 195 درجه فارنهایت (90 درجه سانتی‌گراد) برسد، پخت کنید.

3. آماده سازی سس بوربن باربیکیو:
1. در حالی که بریسکت در حال پخت است، سس بوربن باربیکیو را تهیه کنید. در یک قابلمه روی حرارت متوسط، بوربن، کچاپ، سرکه سیب، شکر قهوه‌ای، شیر گاوی، سس ورسترشر، خردل دیژون، پاپریکای دودی، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، نمک، فلفل قرمز و آب سیب را ترکیب کنید.
2. خوب مخلوط کنید و به جوش بیاورید. به مدت حدود 15-20 دقیقه بپزید و گاهی بزنید تا کمی غلیظ شود.
3. از روی حرارت برداشته و سس را خنک کنید.

4. استراحت و پخش بریسکت با سس:
1. هنگامی که بریسکت به دمای مطلوب رسید، آن را از سیخ‌کن یا فر بیرون بیاورید و حداقل 30 دقیقه استراحت دهید. این اجازه می‌دهد تا آب‌ها به طول و عرض گوشت توزیع شود.
2. پس از استراحت، بریسکت را در برابر رخ‌گوشت برش بزنید.
3. بریسکت را با سس بوربن باربیکیو روی آن تکه تکه بریزید یا در کنار آن برای غواص کردن قرار دهید.

5. ارائه:
1. بریسکت گاو گوشتی با بوربن باربیکیو را با طرفدارانتان از غذاها مانند کولاسلو، نان ذرت یا ماکارونی و پنیر سرو کنید.
2. از طعم‌های آرام، دودی و شیرین این غذای خوشمزه لذت ببرید!