گوشت گاو آهسته سرخ شده با سس ویسکی خوشمزه

گوشت آروم در دیم برای حرفه‌ای کردن

این غذای لذیذ شامل گوشت آروم در دیم همراه با یک سس ویسکی خوشمزه است. این وعده غذایی عالی برای مناسبت‌های ویژه یا شام یکشنبه‌ای راحت است. این دستورپخت ترکیب عمیق طعم‌های گوشت آروم با پیچیدگی یک سس مبتنی بر ویسکی را ترکیب کرده است، اطمینان حاصل می‌کند که هر لقمه تجربه‌ای گورمه خواهد بود.

مواد لازم:
برای گوشت:
– 1 (4 پوند) گوشت رست (مانند گوشت شاخ یا رِی‌بای)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 4 حبه سیر خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری رزماری تازه، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری زیره تازه، خرد شده
– 2 قاشق چایخوری نمک
– 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

برای سس ویسکی خوشمزه:
– 1 پیمانه سرشیر گوسفندی
– نیم پیمانه ویسکی (مانند بوربن یا اسکاچ)
– 1 پیمانه پیاز کوچک خرد شده
– 2 حبه سیر خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری سس ورسترشایر
– 2 قاشق غذاخوری کره
– 1 قاشق غذاخوری آرد
– 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1. آماده سازی گوشت:
1. فر را به دمای 300 فارنهایت (150 سلسیوس) پیش گرم کنید.
2. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سیر خرد شده، رزماری خرد شده، زیره خرد شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده تا یک پیازه شود.
3. این پیازه را به خوبی روی گوشت بمالید.
4. گوشت را در یک سینی فر کنید و با فویل پوشانید.

2. رست گوشت:
1. سینی فر پوشیده شده را در فر پیش‌گرم شده قرار دهید.
2. گوشت را تا حدود 3-4 ساعت آهسته در دمای آلبالو پخت کنید یا تا اینکه دمای داخلی به سطح مورد نظر شما برسد (135 فارنهایت / 57 سلسیوس برای متوسط-نرم، 145 فارنهایت / 63 سلسیوس برای متوسط).
3. گوشت را از فر خارج کرده و حداقل 15 دقیقه قبل از برش آن را استراحت دهید.

3. آماده سازی سس ویسکی خوشمزه:
1. در حالی که گوشت استراحت می‌کند، سس را آماده کنید.
2. در یک قابلمه متوسط انار را روی حرارت متوسط ذوب کنید.
3. پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کرده و آن را آتش دهید تا پیاز شفاف شود.
4. آرد را روی پیاز و سیر پاشیده و به صورت مداوم هم بزنید تا یک رو آرد (رو) تشکیل شود. حدود 1-2 دقیقه بپزید.
5. آهسته آهسته سرشیر گوسفندی و ویسکی را وارد کنید اطمینان حاصل کنید که گوده‌هایی وجود ندارد.
6. سس ورسترشایر و شکرقهوه‌ای را اضافه کرده و هم بزنید.
7. اجازه دهید سس حدود 10 دقیقه به طور آرام غلیظ شود.
8. نمک و فلفل به میزان دلخواه اضافه کنید.

4. سرو:
1. گوشت رست استراحت کنید.
2. برش‌های گوشت را با یک قاشق بزرگ از سس ویسکی خوشمزه بپوشانید.
3. با رویایی یازدهم، گوشت رست دیم در دستور غذا، سبزیجات روغنی یا سالاد سبز دلخواه خود را ترکیب کنید.

از این غذای گوشت آروم در دیم با سس ویسکی خوشمزه برای یک وعده غذایی لذیذ که اطمینان حاصل می‌شود خانواده و دوستان را همچونم فریمی نگه خواهید داشت.