Karol Smith
خوراک گردون مرغ و قارچ‌پلو
این غذای خوشمزه خوراک گردون مرغ و قارچ‌پلو را با گرمایی و آسایشی که مستقیما از فر خودتان به سفره شما می‌آورد. این یک وعده غذایی سنتی و روستیک است، که گوشت مرغ نرم، قارچ‌پلوی پفی و یک قارچ خوشمزه را ترکیب می‌کند، همه آنها در یک گردون هلندی به نحوی بی‌نقص پخته شده‌اند.
مواد لازم:
برای مرغ و قارچ‌پلو:
– 1 عدد مرغ کامل (تقریباً 4-5 پوند)
– 8 پیمانه سوپ مرغ
– 4 عدد هویج بزرگ، ریز شده
– 3 عدد ساقه کرفس، ریز شده
– 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز شده
– 2 برگ بزرگ
– 1 قاشق چای‌خوری زمینه
– 1 قاشق چای‌خوری رزماری خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
برای قارچ‌پلو:
– 2 پیمانه آرد سفید
– 2 قاشق چای‌خوری پودر پخت
– 1/2 قاشق چای‌خوری سودا
– 1 قاشق چای‌خوری نمک
– 3 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
– 1 پیمانه باترمیلک
آماده‌سازی:
1. آماده‌سازی مرغ و قارچ‌پلو:
– مرغ کامل را در یک گردون هلندی بزرگ قرار دهید. سوپ مرغ، هویج ریز شده، کرفس، پیاز خرد شده، سیر ریز شده، برگ بزرگ، زمینه، رزماری، نمک و فلفل را اضافه کنید.
– مواد را روی حرارت متوسط تا بلوغ بیاورید، حرارت را کم کرده و گردون هلندی را پوشش دهید، و آن را حدود 1.5 تا 2 ساعت، یا تا زمان شیرین و کامل پخته شدن مرغ، بجوشانید.
2. پاره کردن مرغ:
– مرغ را با مراقبت از مرغ و قلب آن را روی یک تخته برش قرار دهید. اجازه دهید که کمی سرد شود، سپس مرغ را به قطعات کوچک سایز بوسه برش دهید، پوست و لنگه را دور بیندازید. مرغ پاره شده را به گردون هلندی بازگردانید.
3. تهیه باتر پلو:
– در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر‌پخت، سودا، و نمک را با هم مخلوط کنید.
– کره ذوب شده و باترمیلک را تا زمانی که به هم میرسند، با هم مخلوط کنید. مراقب باشید که از حد نرسیده تا مواد سفت‌شوند.
4. افزودن قارچ‌پلو:
– سوپ را بازگردانید و آن را به جوش ملایم بیاورید. قاشق‌هایی از باتر را روی سطح سوپ داغ بچینید. قارچ‌ها وقتی پخپخه می‌شوند.
– گردون هلندی را بسته کرده و حرارت را کم کنید. قارچ‌شکمی حدود 15-20 دقیقه یا تا زمانی که پخته شوند و پفی شوند، بپزید. در حالی که قارچ‌ها در حال پخپخه شدن می‌باشند درپوش گردون هلندی را تا زمان قارچ‌پلو پخته می‌باشند بالا نکنید، چرا که ممکن است باعث آن شوند.
5. ارائه:
– از مرغ، سبزیجات و قارچ‌پلوهای پفی در کاسه‌ها سرو کنید، اطمینان حاصل کنید که هر پوره مقدار زیادی از سوپ خوشمزه دارد. از وعده خوراک گردون مرغ و قارچ‌پلوتان لذت ببرید!
