گامبو جامع گوشت مرغ سبز: یک کلاسیک سخت و خوشمزه کریول
گامبو یک خوش طعم و غنی ستو می باشد که از آشپزی کریول لوئیزیانا نشات می گیرد. این غذا معمولاً از عناصر فرانسوی، اسپانیایی و آفریقایی ترکیب شده است. نام “گامبو” از یک کلمه غرب آفریقایی برگرفته شده است که به معنای “بامیا” است که یکی از مواد اصلی در این غذا است. این گامبو جامع گوشت مرغ شامل گوشت مرغ نرم، سبزیجات خوشبو و ادویه های خوشمزه برای ایجاد یک وعده غذایی سنگین و کامل برای هر مناسبت مناسب است.
### مواد ###
- 1/2 پیمانه روغن سبزی
- 1/2 پیمانه آرد سرد
- 1 پیمانه پیاز خرد شده
- 1 پیمانه کرفس خرد شده
- 1 پیمانه فلفل دلمه سبز خرد شده
- 4 حبه سیر خرد شده
- 1 پوند سینه مرغ بدون استخوان و پوست، به قطعات کوچک خوراکی
- 1 پوند سوسیس اندویل برش خورده
- 4 پیمانه گوشت مرغ
- 1 (14.5 اونس) می توان گوجه های خرد شده
- 1 پیمانه بامیا برش خورده (تازه یا یخ زده)
- 2 چای خوری ادویه کریول
- 2 برگه
- 1 چای خوری زیره
- 1/4 پیمانه جعفری خرد شده
- 4 پیمانه برنج سفید پخته شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
### دستورالعمل ###
۱. **ساختن رو:** در یک قابلمه بزرگ و زیره ای، روغن سبزی را روی حرارت متوسط گرم کنید. آرد را به تدریج وارد کرده و زمانی که یک پیروزه یکدست شود تا روغنی تیره شود (حدود 20-30 دقیقه)، کباب را بپزید و همچنین آموزش دهید که آن را نسوزانید.
۲. **پختن سبزیجات:** پیاز خرد شده، کرفس و فلفل دلمه سبز را به قوری با روغن اضافه کنید. تقریباً 10 دقیقه، همچنین اضافه کردن سیر خرد شده و کباب حدود 2 دقیقه.
۳. **عملی کردن گوجه ها:** قطعات مرغ را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که از همه طرف قهوه ای شود (حدود 5-7 دقیقه)، برنج را کباب کنید و در 5 دقیقه دیگر نیز بپزید.
۴. **اضافه کردن مایعات و ادویه ها:** گوشت مرغ و گوجه های خرد شده را بریزید، سپس هم بزنید. بامیا را بریزید، ادویه کریول اضافه کنید، 2 برگه بیا بگذارید و زیره اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و حدود 45 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.
۵. **تنظیم نمک و سرویس:** برگه ها را حذف کنید و گامبو را به طعم بیاورید. اگر نیاز باشد با نمک و فلفل تنظیم کنید. جعفری خرد شده را وارد کنید. گامبو را گرم بر روی یخ زده سفید سرو کنید.
لذت بردن از این گامبو جامع گوشت مرغ، یک طعم واقعی از میراث غنی آشپزی لوئیزیانا!
[ویدیو](https://www.youtube.com/embed/lXm-P2PSv-U)
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es