کیک پنیر ریکوتا سنتی ایتالیایی: یک لذت شیرین و کرمی

کیک پنیر ریکوتا ایتالیایی سنتی: یک لذت شیرین و کرمی خوشمزه

کیک پنیر ریکوتا یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که ترکیبی از سطوح نرم و کرمی پنیر ریکوتا با رایحه لیمو و وانیل را ارائه می‌دهد. این شیرینی خوشمزه برای هر مناسبت مناسب است و تجربه‌ای خوشمزه و سرشار از طعم است که با پایه بیسکوئیتی دقیقتر می‌شود. آیا آن را در یک گردهمایی شاد یا به عنوان پایانی شیرین برای وعده غذایی می‌دهید، این کیک پنیر قطعاً شما را متحیر خواهد کرد.

مواد لازم

برای پایه:
– 1 و 1/2 پیمانه تازه نان گراهام
– 1/4 پیمانه شکر خرد شده
– 1/2 پیمانه کره آویشن، ذوب شده

برای خمیر:
– 2 پوند پنیر ریکوتا، زده شده
– 1 پیمانه شکر خرد شده
– 4 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 1 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده
– 1/4 پیمانه آرد سفید
– 1/4 پیمانه کرم خفیف

دستورالعمل

1. دم کردن فر:
فر را به دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) داغ کنید. یک قالب اسپرینگفرم 9 اینچی را چرب کنید و آن را کنار بگذارید.

2. آماده‌سازی پایه:
-در یک کاسه متوسط، نان گراهام را و شکر خرد شده را ترکیب کنید. کره ذوب شده را تا زمانی که مخلوط مانند شن مرطوب شود، وارد کنید.
-مخلوط را به قوت فشار دهید تا به تنها پایه قالب اسپرینگفرم آماده شده برسد. از پایین یک لیوان یا فنجان اندازه‌گیری برای اطمینان از لایه‌ی یکنواخت استفاده کنید. پایه را حدود 10 دقیقه پخته و سپس آن را از فر بیرون بیاورید و کاملاً خنک کنید.

3. آماده‌سازی خمیر:
-در یک کاسه مخلوط بزرگ، پنیر ریکوتا را با سرعت متوسط زده‌کنید تا صاف شود. شکر خرد شده را اضافه کرده و ادامه دهید تا خوب ترکیب شود.
-تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر اضافه شدن به خوبی زده کنید. عصاره وانیل و پوست لیمو رنده شده را به مخلوط اضافه کنید.
-آرد را مانند پودر‌کنید و مخلوط کرده تا به ترکیب متمایز شود. در نهایت، کرم خفیف را اضافه کرده و به آرامی تا زمانی که مخلوط صاف و خوب ترکیب شود، مخلوط کنید.

4. تهیه کیک پنیر:
-خمیر را روی پایه خنک شده بریزید و با یک اسکاچولا آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
-قالب اسپرینگفرم را روی یک تخته پخت درست‌پخت قرار دهید تا نفوذ‌ها را گرفته و سپس در فر داغ پیش‌گرم شده حدود 70-75 دقیقه پخته شود یا تا زمانی که مرکز سفت شود اما هنوز کمی متلاطم باشد.

5. خنک کردن و سرد کردن:
-کیک پنیر را به صورت کامل در قالب بر روی یک رک استیل خنک کنید. پس از خنک شدن، حداقل 4 ساعت و بهترین حالت در یخچال قرار دهید تا مزه بهتر شود و بافت مجموعه شود.

6. سرو کردن:
-یک چاقو را اطراف کیک پنیر بگذارید قبل از اینکه اسکاچولا کننده قسمت‌های کناری قالب اسپرینگفرم را رها کنید. کیک پنیر را به یک پتی روغن کشی شده انتقال دهید و با میوه‌های تازه، یک لایه از شکر پودر یا یک قاشق از سس میوه تزئین کنید اگر بخواهید. مربع و سرد می‌کنید.

از کیک پنیر ریکوتا ایتالیایی سنتی خود لذت ببرید، یک لذت شیرین و کرمی که قطعاً محبوب شما خواهد شد!