کیک پنیر ریکوتا سنتی ایتالیایی: یک لذت شیرین و کرمی

چیزکیک ریکوتای ایتالیایی سنتی: یک لذت ناب و کرمی

چیزکیک ریکوتا یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که ترکیبی از بافت صاف و کرمی پنیر ریکوتا با یک لمسه از پوست لیمو و وانیل را ارائه می‌دهد. این خوراک خوشمزه برای هر مناسبتی مناسب است و طعم غنی و چشیدنی ارائه می‌دهد که توسط یک پایه بیسکویتی لطیف بهبود می‌یابد. آیا آن را در یک تجمع شادان می‌پذیرید یا به عنوان پایان شیرینی برای یک وعده غذایی مهیا می‌کنید، این چیزکیک مطمئناً به تعجب خواهد انجامید.

مواد مورد نیاز

برای پایه:
– 1 1/2 پیمانه تره بیسکویت گراهام
– 1/4 پیمانه شکر سفید
– 1/2 پیمانه کره غیر نمکی، ذوب شده

برای خمیر پر کرم:
– 2 پوند پنیر ریکوتا، آبگیری شده
– 1 پیمانه شکر سفید
– 4 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 1 قاشق چایخوری پوست لیمو
– 1/4 پیمانه آرد سفید
– 1/4 پیمانه خامه چرب

دستورالعمل

1. اجاق را گرم کنید:
اجاق خود را به دمای 325°F (163°C) گرم کنید. یک قالب 9 اینچی پای بند دار را روغن کنید و آن را کنار بگذارید.

2. آماده‌سازی پایه:
-در یک کاسه متوسط، تره بیسکویت گراهام و شکر سفید را ترکیب کنید. کره ذوب شده را تا زمانی که مخلوط شبیه شن رطوبتی شود وارد کنید.
-مخلوط را به شدت در پای قالب کنستان نهاده شده فشار داده و از زیر یک لیوان یا فنجان قرار دهید تا لایه‌ای یکنواخت بگیرد. پای را حدود 10 دقیقه پخته کرده و سپس آن را از داخل اجاق بیرون بیاورید و به کامل خنک شدن بگذارید.

3. آماده‌سازی خمیر پر کرم:
-در یک کاسه ترکیبی بزرگ، پنیر ریکوتا را در دامنه دور میانی بزنید تا نرم شود. شکر سفید را اضافه کرده و ادامه دهید تا خوب ترکیب شود.
-تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر افزودن خوب زده شود. عصاره وانیل و پوست لیمو را اضافه کنید.
-آرد را الوده کنید و تا زمانی که به تازگی ترکیب شود مخلوط کنید. در آخر، خامه را اضافه کرده و به آرامی تا زمانی که مخلوط صاف و خوب ترکیب شود بپیچانید.

4. چیزکیک را مونتاژ کنید:
-خمیر پر کرم را روی پای خنک شده بریزید و آن را یکنواخت با یک اسپاتول پخش کنید.
-قالب پای بند دار را بر روی یک پیش‌نمد پخته قرار دهید تا هرچه قطره ها را جلب کند و سپس در اجاق گرم شده حدود 70-75 دقیقه یا تا زمانی که مرکز تنظیم شده ولی هنوز کمی تکاندهنده است پخته کنید.

5. خنک و خنک کردن:
-به چیزکیک اجازه دهید که کاملاً در قالب روی یک ریل سیم خنک شود. بعد از خنک شدن، حداقل 4 ساعت، اولویتاً شب، در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها و ساختار یکپارچه شوند.

6. سرو کنید:
-یک چاقوی همراه چیزکیک را حوله کنید قبل از باز کردن دیواره های قالب پای بند دار. چیزکیک را به یک پیشخدمت منتقل کرده و با میوه تازه، یک پودر مصرفی یا پودرهای میوه اگر بخواهید تزئین کنید. خنک نمودن و سرو کردن برش‌دهید.

از چیزکیک ریکوتا ایتالیایی سنتی خود لذت ببرید، یک لذت ناب و کرمی که مطمئناً محبوب شما خواهد شد!