Karol Smith
کیش لورن: یک تارت پخته فرانسوی کلاسیک با خمیر سبک و خوشمزه و خمیر خامه ای
کیش لورن یک غذای بدیع فرانسوی است که ترکیب دلپذیری از خمیری خامه ای غنی از تخم مرغ، پنیر و بیکن را در اختیار شما قرار می‌دهد. این تارت خوشمزه مناسب صبحانه، برنج یا حتی شامی سبک است و زیبایی سادگی شیک پخت فرانسوی را نشان می‌دهد.
مواد لازم:
– برای خمیر:
– 1 ¼ پیمانه آرد سفید
– نصف قاشق چایخوری نمک
– نصف پیمانه کره سرد بدون نمک، به تکه‌های کوچک
– یک چهارم پیمانه آب یخی
– برای خمیره داخلی:
– 6 برش بیکن، خرد شده
– 1 پیمانه پنیر گروییر خرد شده
– یک چهارم پیمانه پیاز خرد شده
– 4 تخم مرغ بزرگ
– یک و نیم پیمانه کرم خفیف
– یک چهارم قاشق چایخوری نمک
– یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
– یک چهارم قاشق چایخوری هل زمینی
دستور پخت:
1. آماده کردن خمیر:
1. آرد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. کره را به مخلوط آرد با استفاده از یک خمیرزن یا انگشتانتان تا زمانی که به ظاهر ترب خرد شود.
2. آب یخی را یک قاشق به یک قاشق به مخلوط اضافه کرده و فقط تا زمانی که خمیر جمع شود مخلوط کنید.
3. خمیر را به شکل یک دیسک شکل دهید، در پلاستیک یا کاغذ غذایی بسته کنید و حداقل ۱ ساعت در یخچال گذاشته و آن را بپزید.
2. آماده کردن خمیره داخلی:
1. سرو کردن فر را به 190 درجه فارنهایت (375 درجه سانتیگراد) پیش گرم کنید.
2. بیکن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط به حد کریسپ پخته کنید. بیکن را برداشته و روی کاغذ نایلون لکه‌دار کنید.
3. در همان ماهیتابه، پیازها را تا زمانی که نرم و شفاف شوند بپزید. آن را کنار گذارید.
3. تهیه کیش:
1. خمیر را روی یک سطح کمی به آرد پاشیده به اندازه یک تارت 9 اینچی یا 23 سانتی متری پهن کنید. خمیر را در کاسه قرار دهید و زائیده‌ها را برید.
2. بیکن پخته شده، پنیر و پیازها را به طور یکنواخت بر روی پایین خمیر بپاشید.
3. در یک کاسه، تخم مرغ، کرم خفیف، نمک، فلفل و هل زمینی را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را بر روی بیکن، پنیر و پیازها در خمیر ریخته شده.
4. پخت و سرو کردن:
1. کیش را در فر پیش‌گرم‌شده 35-40 دقیقه پخته کنید، یا تا وقتی که خمیر جمع شود و روی آن طلایی شود.
2. کمی به کلمه مر اجازه دهید تا خرد شود و سپس به سرو کردن بپردازید.
از کیش لورن خوشمزه خود لذت ببرید که بعنوان غذایی مناسب برای هر وقت از روز به شما خدمت می‌کند!
