کویش لورن: یک غذای سنتی فرانسوی خوشمزه با گوشت خوک و گریویر

کیش لورن: یک کلاسیک فرانسوی خوشمزه با بیکن و پنیر گروییر

کیش لورن یک غذای خوشمزه از منطقه لورن فرانسه است. این پای سرد شامل یک خمیر کشمشی غنی و کرمی است که از تخم‌مرغ و کره تهیه می‌شود و به بیکن ش crisp و پنیر گروییر ذوب شده اضافه می‌شود. کیش لورن در یک لایه خمیری کشمشی و خوشمزه قرار گرفته است و برای هر وعده غذایی، از سحر تا شام، عالی است.

مواد لازم:

برای خمیر کشمشی:
– 1 1/4 لیوان آرد سفید
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 لیوان کره سرد نشاسته‌ای، خرد شده
– 3-4 قاشق سرد آب

برای پر کردن:
– 6 برش بیکن ضخیم، ریز شده
– 1 پیمانه پنیر گروییر رنده شده
– 3 تخم‌مرغ بزرگ
– 1 1/2 پیمانه کره سنگین
– 1/2 قاشق‌چهارم نمک
– 1/4 قاشق‌چهارم فلفل سفید خرد شده
– 1/4 قاشق‌چهارم جوز هندی خرد شده

آموزش‌ها:

1. آماده‌سازی خمیر کشمشی:
1. در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را ترکیب کنید.
2. از یک تراشه‌گر خمیری یا انگشتان خود برای خرد کردن کره سرد به مواد آردی استفاده کنید تا به قاعده‌های نازک شبیه شود.
3. به تدریج آب یخی را به مقدار 1 قاشق‌غذاخوری، 1 قاشق‌غذاخوری اضافه کنید و با یک چنگال مخلوط کنید تا تست درآمدن خمیر آغاز شود.
4. خمیر را به شکل دیس تشکیل دهید، در چنگال چسبانده و حداقل 30 دقیقه در یخچال نگهدارید.

2. فر را به دمای 375°F (190°C) پیش گرم کنید.

3. خمیر خنک شده را گسترش دهید:
1. در روی سطح کمی آرد پاشیده، خمیر را برای نمیل اندازی به ته یک تارت 9 اینچ یا دیش پای رول کنید.
2. خمیر را به دقت به داخل پای انتقال دهید و آن را در ته و دیواره‌ها فشار دهید. هر اضافه‌کارایی خمیر را کنید.
3. برشهای دارای کاغذ پارچه را خط کشیده و با سنگه پای ترت یا لوبیاهای خشک پر کنید. برای 15 دقیقه پخت کنید، سپس قدرتهای خود را بر وزنه ها و کاغذ پارچه بردارید و برای 10 دقیقه دیگر پخت کنید یا تا زمینه طلایی خورد شود. اجازه دهید کمی سرد کند.

4. پر کردن:
1. در ماهیتابه در روشنایی متوسط، بیکن ریز شده را تا خردی نسبتاً خوراک پخته کنید. به تشنه کاغذ چاپ کنید.
2. پنیر گروییر رنده شده را همواره روی ته خمیر پخته شده مساوی بریزید. بالای بیکن پخته را قرار دهید.

5. ایجاد کَستارد:
1. در یک کاسه متوسط، تخم‌مرغ، کره سنگین، نمک، فلفل سفید و جوز هندی را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
2. مخلوط تخم‌مرغ را روی پنیر و بیکن در ته خمیر بریزید.

6. قیچی پخت کنید:
1. در فری پیش‌گرم شده به مدت 30-35 دقیقه یا تا پر شدن و عود طلایی شود پخت کنید.
2. به کیش اجازه دهید چند دقیقه بخار پنداشتن پیش از بریدن و سرو نمایید.

از این کیش لورن کلاسیک لذیذ لذت ببرید که عالی با یک سالاد سبز تازه و یک لیوان شراب سفید یخ زده میل کند!

[تعبیه]https://www.youtube.com/embed/3a70SGBIGaU[/تعبیه]