کوکی‌های لینزر پر از مربا: یک شیرینی خوشمزه و خشکمیز

کوکی لینزر پرک و جام: یک خوراک شیرین و پیچیده است

این کوکی های لینزر یک شیرینی کلاسیک اتریشی مشهور به تست آجیلی و کرمی ازدیده می شوند. معمولاً در فصل تعطیلات لذت می برند، آنها افزودنی شیکی به هر صوانی کوکی می کنند. ترکیبی از آجیل های آسیابی، ادویه های گرم و مرکز پر میوه این کوکی ها را هم در طعم و هم در ظاهر جذاب می کند.

مواد لازم:

• 1 پیمانه (125 گرم) بادام خرد شده یا گردو
• 1 ¾ پیمانه (220 گرم) آرد سفید
• نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• ربع قاشق چایخوری قرقیزه آسیاب شده (اختیاری)
• ربع قاشق چایخوری نمک
• سه چهار پیمانه (170 گرم) کره نادیده گرمای اتاق
• نصف پیمانه (100 گرم) شکر خرد شده
• یک عدد زرده تخم مرغ بزرگ
• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
• نیم پیمانه (160 گرم) رب انار یا زردآلو (یا محبوبتان)
• شکر پودری، برای پاشیدن

دستورات:

1. آماده‌سازی تست:

1. در یک کاسه متوسط، آجیل خرد شده، آرد، دارچین، قرقیزه (اگر استفاده می شود) و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. این مواد را کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر خرد شده را با استفاده از میکسر برقی تا زمانی که نرم و کرمی شود، هم بزنید. این کار حدود ۳ دقیقه طول می‌کشد.
3. زرده تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم زنید تا ترکیب شود.
4. تدریجاً مواد خشک را به مخلوط کره اضافه کرده و آنها را ترکیب کنید.
5. تست را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دیسک ترکیب کنید. با استفاده از پلاستیک پوشیده و حداقل ۱ ساعت یا تا زمانی که سفت شود، در یخچال نگهداری کنید.

2. شکل دادن و پخت کوکی‌ها:

1. فر را به دمای 350°F (175°C) گرم کنید و دو تخته پخت کوکی را با کاغذ پودری پوشانید.
2. روی یک سطح کمی آرد کار کنید و یک دیسک از تست را به ضخامت حدود 1/8 اینچ (3 میلیمتر) پهن کنید.
3. از یک قالب گرد یا مونچمچه (حدود 2 اینچ در قطر) برای برش کوکی استفاده کنید. آنها را روی تخته های پخت آماده قرار دهید.
4. از یک قلمه کوچکتر (مانند قلب یا ستاره)، مرکز نصف کوکی ها را برش دهید.
5. آردرش ها را جمع آوری کرده، دوباره پیچ کنید و فرآیند را با دیسک دوم تست تکرار کنید.
6. کوکی ها را به مدت 10-12 دقیقه، یا تا زمانی که لبه‌ها طلایی ملایم شوند، پخته کنید. اجازه دهید کوکی ها به مدت 5 دقیقه بعد از پزشدگی، روی تخته های پخته بمانند تا کاملاً سرد شوند.

3. ترکیب کوکی‌های لینزر:

1. حدود 1/2 قاشق چایخوری از رب را بر روی سوی صاف هر کوکی کروی پهن کنید.
2. قسمتهای کوکی های با مرکز برش داده شده را با شکر پودری پوشانید.
3. کوکی های پوشش داده شده با شکر را روی کوکی‌های پر از مربا قرار دهید تا کوکی های ساندویچی را تشکیل دهید، به طوری که مربا از طریق شکلات ترک درون آن بیرون بنگرد.

این کوکی های لینزر لذیذ پرک و جام حالا آماده است تا با یک فنجان چای لذیذ مصرف شود و یا به عنوان یک هدیه خانگی زیبا تقدیم شود.