کم‌ربا و سبزیجات پخته شده با سس پرتقال ترش

تفو و سبزی فراورده با سس نارنجی ترش

این تفو و سبزی‌های فراورده با سس نارنجی ترش رنگارنگ و خوشمزه، ترکیبی کامل از طعم‌های شیرین و طعم دار است. قطعات نرم توفو، سبزیجات خرد شده و سس نارنجی نیمه شیرین و ترش با هم ترکیب شده‌اند تا یک غذای لذیذ و سالم بسیار لذت‌بخش و آسان برای آماده کردن و میل نمودن ایجاد کنند. این دستور غذایی مناسب برای رژیم گیاه‌خواری می‌باشد و می‌توان با استفاده از سبزیجات مورد علاقه شما به راحتی سفارشی کرد. این انواع سبزی خوراکی مناسب برای شام هفته‌ای یا یک وعده ویژه است که قطعاً همه سلیقه‌ها را راضی خواهد کرد.

مواد لازم:

1 بلوک (14 اونس) توفو محکم، خشک و فشرده شده
2 قاشق غذاخوری روغن سبزی
1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
1 فلفل دلمه‌ای زرد، خرد شده
2 پیچ گل کلم، خرد شده
1 هویج بزرگ، ریز شده
1 پیاز قرمز کوچک، ریز شده
3 حبه سیر، ریز شده
1 قاشق غذاخوری زنجبیل خام رنده شده
1 پیمانه بازلای یا نخود انگلیسی
3 پیاز کارم کوب و خرد شده
1 قاشق چایخوری کنجاله سسام (اختیاری)

برای سس نارنجی ترش:

1/2 پیمانه آب پرتقال تازه گرفته شده
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
1 قاشق غذاخوری شهد قند یا عسل
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1/4 پیمانه آب
1/2 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده
نمک و فلفل به میزان دلخواه

دستور پخت:

آماده‌سازی توفو: توفو خشک شده را به قطعات کوچک خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن سبزی را در یک ماهیتابه بزرگ یا واک بالا روی حرارت متوسط - بالا گرم کنید. توفو را اضافه کرده و همه جا به رنگ طلایی برسد. توقف کنید و توفو را از ماهیتابه خارج کنید.
پخت سبزیجات: در همان ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن سبزی باقیمانده را اضافه کنید. سیر و زنجبیل را اضافه کرده و سرخ کنید. سپس فلفل دلمه‌ای قرمز، فلفل دلمه‌ای زرد، گل کلم، هویج و پیاز قرمز را اضافه کنید. حدود 5-7 دقیقه بازکردن کنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.
آماده‌سازی سس: در یک کاسه کوچک، آب پرتقال، سس سویا، سرکه برنج، شهد قند یا عسل، نشاسته ذرت، آب و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید. سس را روی سبزیجات ریخته و همه چیز را مخلوط کنید. حدود 2-3 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود و یکنواخت روی سبزیجات بماند.
ترکیب و ارائه: توفو پخته شده را به ماهیتابه برگردانید و به آرامی مخلوط کنید تا با سس و سبزیجات پوشانده شود. برای اندازه‌گیری یک دقیقه دیگر تنظیم کنید. فرآیند سرخ‌کردن را بر روی برنج پخته شده یا رشته‌ها انجام دهید و با پیاز کارم خرد شده و کنجاله‌های سسام تزیین کنید. لذت ببرید!