کلوچه دینگی و پنیر فتا: یک لذت پاییزی خوشمزه با پای خوشه‌ای و ادویه‌های تازه

گالت هلو و فتا: لذت پاییزی خوشمزه با لایه خوشطعم و گیاهان تازه

معرفی گالت هلو و فتا – یک خوراک خوشمزه و خوش مزه که بهترین طعم‌های پاییز را به ارمغان می‌آورد. این پای رستیک و آزاد ترکیبی از شیرینی هلوی سرخ شده با غنای تندی فتا است. گیاهان تازه بوی خوبی اضافه می‌کنند، در حالی که یک لایه خامه‌ای و کرمی پیدایش همه چیز را در یک غذای لذیذ و ارامبخش ترکیب می‌کند. این گالت برای شام راحت، یک جشن جذاب یا یک پیک‌نیک زیبا همچنان که خوشمزه است، انعطاف پذیری دارد.

مواد لازم:
– برای لایه:
– 1 1/4 پیمانه آرد سفید
– 1/2 پیمانه کره نمک نشده، خنک و خرد شده به قطعات کوچک
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
– 2-4 قاشق غذاخوری آب یخی

– برای خمیر:
– 2 پیمانه هلو، پوست‌گرفته و خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– 1 قاشق غذاخوری تیمارس خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری رزماری خرد شده
– 1 پیمانه فتا پودری
– 1 پیمانه پیاز قرمز کوچک، برش خورده نازک (این اختیاری است)
– 1 عدد تخم مرغ، تخم زده شده (برای شستشوی تخم)
– 1 قاشق غذاخوری عسل (این اختیاری است، برای چکاندن)

طرز تهیه:
1. آماده‌سازی خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید. کره خنک شده را اضافه کرده و از دستگاه خمیرزن، چنگال یا دست‌هایتان استفاده کنید تا تا زمانی که مخلوط شبیه به خرده‌های خارجی شود، مخلوط کنید. به تدریج آب یخی اضافه کنید، به تعداد یک قاشق غذاخوری، تا زمانی که خمیر شروع به جمع شدن کند. خمیر را به صورت یک توپ شکل دهید، آن را به شکل دیسک سفید کنید، در پلاستیک پوشیده و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. اجاق را پیش‌گرم کنید: اجاق خود را به دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

3. هلو را سرخ کنید: هلوی خرد شده را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، تیمارس و رزماری در یک سینی پخت‌پز؛ آماده کنید. هلو را به گونه‌ای پخش کنید و بینهایت 20-25 دقیقه بپزید، تا نرم و کمی کاراملی شود. اجازه دهید کمی خنک شود.

4. گارنیش گالت: بر روی یک سطح کمی آرد شده، خمیر خنک را به شکل دایره‌ای بزرگی با قطر حدود 12 اینچ باز کنید. خمیر را به سینی فویلی‌پوشیده منتقل کنید.

5. تهیه خمیر: در وسط خمیر، باقی بگذارید که یک مرز حدود 2 اینچ داشته باشد، هلوی سرخ شده، فتا پودری و برش‌های پیاز قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را لایه بندی کنید.

6. گالت شده: با مراقبت بالایی لبه‌های خمیر را بر روی خمیر برگردانید، بر اندازید نیاز به شکاف برای ایجاد یک مرز رستیک. لبه‌های تاشده را با تخم مرغ زده شده برای یک پایان طلایی، پوشش دهید.

7. پخت: گالت را برای 35-40 دقیقه، یا تا زمانی که لایه سرخ و محتوا حبابی شود، بپزید.

8. اتمام و سرو: اجازه دهید گالت کمی خنک شود قبل از اینکه با عسل (اگر استفاده می‌کنید) چکنید و به مثلث‌ها برش داده شود. گالت را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

از این گالت هلو و فتا باورنکردنی، یک ترکیب کامل از طعم‌ها و بافت برای هر مناسبت لذت ببرید!