هش پمپکین و اسفناج با تخم‌مرغ ترش
### توضیحات ###
هش پمپکین و اسفناج با تخم‌مرغ ترش یک غذای صبحانه لذیذ و سنگین است که شیرینی خاکستری پمپکین، تازگی شاداب اسفناج و تخم‌مرغ‌های ترش را به خوبی ترکیب می‌کند. این غذای مغذی و خوشمزه مطمئناً روزتان را با بهترین شروع ممکن آغاز خواهد کرد.
مواد لازم:
– ۲ پیمانه پمپکین، پوست کرده و خرد شده
– ۲ پیمانه اسفناج تازه
– ۱ پیاز کوچک، خیلی ریز خرد شده
– ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ
– ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
– جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)
طرز تهیه:
1. **تهیه‌ی هش**:
1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز و سیری که ریز خرد شده‌اند را اضافه کرده و تا آنجایی که معطر و شفاف شدند سرخ کنید.
3. پمپکین خرده را به ماهیتابه اضافه کرده، نمک و فلفل بریزید و حدود ۱۰-۱۵ دقیقه آن را بپزید تا پمپکین نرم و طلایی شود.
4. فلفل دلمه‌ای قرمز را اضافه کرده و حدود ۳-۴ دقیقه دیگر آن را بپزید.
5. اسفناچ تازه را به ماهیتابه اضافه کرده و تا زمانی که اسفناج خسته شده و خوب با مواد دیگر ترکیب شده باشد هم بزنید. از حرارت برداشته و گرم نگه دارید.
2. **تهیه‌ی تخم‌مرغ‌های ترش**:
1. یک قابلمه متوسط را با آب پر کرده و به حرارت آورید. سرکه سفید را به آب اضافه کنید.
2. یک تخم‌مرغ را در یک کاسه کوچک شکسته و ریخته‌ریخته کنید.
3. با استفاده از یک قاشق یک گرداب ملایم در آب ایجاد کرده و با احتیاط تخم‌مرغ را به وسط گرداب رها کنید.
4. تخم‌مرغ را حدود ۳-۴ دقیقه بپزید که زرده اش ترش باقیمانده یا بیشتر اگر ترجیح می‌دهید زرده صلب تر باشد.
5. تخم‌مرغ ترش را با یک پاکتی کفی بردارید و روی سیاهه کاغذ بگذارید تا آب اضافی آن خود را تخلیه کند.
6. این فرآیند را برای تخم‌مرغ‌های باقیمانده تکرار کنید.
3. **ارائه**:
1. هش پمپکین و اسفناج را بین چهار بشقه تقسیم کنید.
2. هر قسمت را با یک تخم‌مرغ ترش بپوشانید.
3. با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
این هش پمپکین و اسفناج با تخم‌مرغ ترش برای ناهار آخر هفته یا یک صبحانه مغذی عالی است که ترکیب عالیی از طعم‌ها و مواد مغذی را ارائه می‌دهد. لذت ببرید!
The source of the article is from the blog cheap-sound.com