Joe Roshkovsky
قایق‌های ناوفرمیده هویج پر کینوایی
این غذای شاداب و مغذی ترکیبی از ویژگی‌های مغذی کل و برکت‌های پر از پروتئین کینوا است. همچنین، با اینکه این قایق‌های ناوفرمیده کلچکسن‌شده مزه‌دهنده‌ای دارند اما ترکیب غنی از کینوا، سبزیجات و ادویه‌جات باعث می‌شود که این غذا علاوه بر اینکه خوش مزه هستند، مناسب برای افرادی با نیازهای مختلف رژیمی اعم از گلوتن‌زدایی و گیاه‌خواری نیز باشد.
مواد لازم:
– ۱ دسته برگ کل تازه
– ۱ پیمانه کینوا
– ۲ پیمانه پوره سبزی
– ۱ پیاز قرمز کوچک، خرد شده
– ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– ۱ کنسرو لوبیا سیاه، آبکش شده
– ۲ حبه سیر خردشده
– ۱ قاشق چایخوری زیره خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دودی
– ½ قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– آب لیموترش
– جعفری تازه خرد شده (برای سفره‌بندی)
طرز تهیه:
۱. فر را به دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد پیش‌گرم کنید.
۲. کینوا را پخته کنید: کینوا را زیر آب سرد بشویید. در یک قابلمه متوسط اندازه، کینوا و پوره سبزی را با هم مخلوط کنید. بجوشانید، سپس حدفاصل روی حداقل قرار دهید و درپوش‌قرار داده و حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا کینوا پخته شود و مایع آن جذب شود. با یک پودر برای هضم پور کنید و کنار بگذارید.
۳. کل را آماده کنید: در حالی که کینوا در حال پختن است، برگ‌های کل را بشویید و خشک کنید. کندهای سخت آن‌ها را حذف کرده و برگ‌ها را به اشکالی بزرگ و قایق وار ببرید.
۴. تابه‌ای کباب کنید: در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز قرمز را اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه تا نرم شدن بپزید. فلفل دلمه‌ای قرمز را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر بپزید. سیر را بیفزایید و تا معطر شدن، حدود ۱ دقیقه بپزید.
۵. مخلوط را ترکیب کنید: کینوای پخته، لوبیا‌های سیاه، زیره، فلفل دودی، گشنیز، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود. حدود ۳-۵ دقیقه تا مخلوط گرم شود بپزید. آب لیموترش را روی ترکیب پیچیده و هم بزنید.
۶. قایق‌های کل را مونتاژ کنید: برگ‌های کل را روی یک لایه فر پخش کنید. مخلوط کینوا را روی هر قایق کل صاف کنید، شل و شیرین کنید.
۷. پخته کنید: لایه فر را در فر پیش‌زمینه و برای ۱۰-۱۲ دقیقه یا تا زمانی که کل نرم باقی بماند، بپزید.
۸. سرو کنید: قایق‌های کل پخته شده را به یک پرتقالی منتقل کنید. با جعفری تازه خردشده سرو کنید.
از قایق‌های ناوفرمیده هویج پر کینوایی خود لذت ببرید و آن را به عنوان یک غذای بسیار سالم و خوشمزه میل کنید!
