کری سبز تایلندی قلبی: ترکیب اصیل از طعم‌های عطری و سبزیجات مغذی

کاری سبز تایلندی بسیار خوشمزه: ترکیبی اصیل از طعم‌های خوشبو و سبزیجات مغذی

کاری سبز تایلندی یک غذای شاداب است که به خاطر رنگ پرانرژی و طعم پیچیده و غنی‌اش معروف است. این غذای دلپذیر ترکیبی سرشار از ادویه‌های خوشبو را به همراه شیر نارگیل کرمی و مخلوطی از سبزیجات نرم و پروتئین دلخواهتان به شما ارائه می‌دهد. این کاری مناسب برای یک وعده سیرکننده و خوشمزه است، و می‌توان آن را بر اساس سلیقه‌ها و ترجیحات مختلف سفارشی کرد.

مواد لازم:

برای رب کاری سبز:
– 4 فلفل سبز، دانه‌های آن برداشته شده (بر اساس ترجیح سطح طعم)
– 1 پیاز کوچک، خرد شده
– 4 حبه سیر
– تکه زنجبیل 1 اینچی، آردی
– سرکه لیمو 1 عدد، خرد شده بسیار ریز (یا 2 قاشق غذاخوری رنده لیمو)
– پوست لیموی رنده شده 1 عدد
– نیم پیمانه کرفس تازه (یا گشنیز) برگها و ساقه‌ها
– نیم پیمانه رزماری تایلندی تازه
– 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
– 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
– 1 قاشق غذاخوری سس ماهی
– 1 قاشق غذاخوری سس سویا

برای کاری:
– 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردن
– 1 پوند (450 گرم) باسکول گوشت مرغ یا توفو، به تکه‌های کوچک
– 1 کان (13.5 اونس / 400 میلی‌لیتر) شیر نارگیل
– 1 پیمانه آب‌نبات گوشت مرغ یا سبزیجات
– 1 فلفل دلمه‌ای، خرد شده
– 1 پیمانه لوبیا یا بقولات سبز، تمیز شده
– 1 پیمانه قارچ خرد شده
– 1 کدو، برش داده شده
– 1/2 پیمانه بوته‌های بامبو (اختیاری)
– 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
– 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
– آب یک عدد لیمو
– برگهای تازه کرفس برای تزئین
– برگهای تازه رزماری تایلندی برای تزئین
– برنج ژاسمین پخته شده برای سرو

طرز تهیه:

1. رب کاری سبز را تهیه کنید: در یک فراورده‌گر یا بلندر، فلفل سبز، پیاز، سیر، زنجبیل، سرکه لیمو، لیمو رنده شده، برگها و ساقه‌های کرفس، رزماری تایلندی، زنجبیل آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری سس ماهی و سس سویا را مخلوط کنید. تا زمانی که یک رب یکدست تشکیل شود مخلوط کنید. اگر لازم باشد کمی آب اضافه کنید تا به فرایند مخلوط کردن کمک کند.

2. کاری را آماده کنید: در یک ماهیتزه یا وک بزرگ، روغن سرخ کردن را بر روی حرارت متوسط گرم کنید. رب کاری سبز را اضافه کرده و به مدت حدود 2-3 دقیقه، تا بوی خوشایند بدهد، به آرامی قاطی کنید.

3. پروتئین را اضافه کنید: تکه‌های مرغ (یا توفو) را به ماهیتزه اضافه کنید و به مدت 4-5 دقیقه، تا مرغ کمی سرخ شود (یا توفو کمی طلایی شود) به هم ریخته کنید.

4. با مایعات ترکیب کنید: شیر نارگیل و آب‌نبات گوشت مرغ یا سبزیجات را بریزید. خوب قاطی کنید و به آهستگی به جوش بیاورید.

5. سبزیجات را اضافه کنید: فلفل دلمه‌ای، لوبیا یا بقولات سبز، قارچ‌ها، کدو و بوته‌های بامبو (اگر استفاده کردید) را به ماهیتزه اضافه کنید. قاطی کنید و اجازه دهید برای 10 دقیقه، تا سبزیجات نرم شوند، بجوش آید.

6. کاری را ادو کنید: شکر قهوه‌ای، 2 قاشق غذاخوری سس ماهی و آب یک لیمو را اضافه کنید. طعم کنید و در صورت لزوم طعم دهی کنید (ممکن است بیشتر سس ماهی یا آب لیمو اضافه کنید تا به سلیقه‌تان بخورد).

7. سرو کنید: کاری سبز تایلندی را در ظروفی بر روی برنج ژاسمین پختهٔ شده سرو کنید. با برگهای تازه کرفس و رزماری تایلندی تزئین کنید.

از کاری سبز تایلندی خوشمزه و طعم دار خود لذت ببرید، یک ترکیب کامل از ادویه‌های خوشبو و سبزیجات مغذی که طعمی از غذاهای تایلندی را به خانه‌تان می‌آورد.

[قالب](https://www.youtube.com/embed/1lx9ftbplS0)