کری سبز تایلندی با توفو و سبزیجات: یک لذت بخش و بویژه خوراکی عطری
کری سبز تایلندی با توفو و سبزیجات یک غذای خوشمزه و عطری است که به طور کامل ترکیبی صحیح از طعم‌های بلغار کری، تندی روغن نارگیل و تازگی انواع مختلفی از سبزیجات رنگارنگ را ارائه می‌دهد. این دستور العمل سبزیجات‌دوست، سنگین و سیر کننده است در حالی که آماده سازی آن آسان است، این آن را ایده‌آل برای شام های آخر هفته یا مجمع خاص می‌کند.
### مواد:
– **1 بلوک (14 اونس) توفو سفت**، زده‌شده و فشرده شده
– **2 قاشق غذاخوری روغن مایع**
– **1 پیاز کوچک**، خرد شده
– **2 حبه سیر**، ریز خردشده
– **1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه**، رنده شده
– **3-4 قاشق غذاخوری پیاز سبز کری** (به سلیقه تنظیم شود)
– **1 بانه (14 اونس) روغن نارگیل**
– **1 پیاله برنج**
– **1 قاشق غذاخوری سس سویا**
– **1 قاشق غذاخوری قند قهوه‌ای**
– **1 فلفل قرمز**، خرد شده
– **1 فلفل زرد**، خرد شده
– **1 پیاله لوبیای سبز**
– **1 کدو سبز کوچک**، خرد شده
– **1 پیاله اسفناج کوچک**
– **آب لیمو تازه 1 عدد**
– **1/4 پیاله برگ ریحان تازه**، خرد شده
### دستورالعمل:
#### **1. آماده کردن توفو:**
– توفو را به مکعب‌های 1 اینچی برش دهید.
– 1 قاشق غذاخوری روغن مایع را در یک ماهیت خرد کن بر روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
– مکعب‌های توفو را اضافه کرده و تا زمانی که از تمام سمت‌ها طلایی شود (حدود 8-10 دقیقه) بپزید.
– توفو را از ماهیت خرد کن خارج کرده و نگه دارید.
#### **2. پز کردن انواع عطری:**
– در همان ماهیت خردکن، روغن مایع باقیمانده را بر روی حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا شفاف شود (حدود 3-4 دقیقه).
– سیر خرد شده و زنجبیل را رنده شده اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوشایندی پیدا کند.
#### **3. تهیه قاعده کری:**
– پیاز سبز کری را درستانداز کرده و برای 1-2 دقیقه بپزید تا طعم‌های خود را رها کند.
– روغن نارگیل و اسانس گیاهی را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
– سس سویا وقند قهوه‌ای را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
#### **4. اضافه کردن سبزیجات:**
– فلفل‌های قرمز و زرد، لوبیای سبز و کدو را به ماهیت خرد کن اضافه کنید.
– سبزیجات را به سس کری اضافه کرده و برای 5-7 دقیقه بپزید تا نرم شود اما هنوز هم تازه باقی باشد.
#### **5. پایان دادن به کاری:**
– توفو تست دیپنده را به ماهیت خرد کن بازگردانید و آن را در سس پوشش دهید.
– اسفناج کوچک را اضافه کنید و بپزید تا چیندان شود (حدود 2 دقیقه).
– آب لیمو را و برگ‌های ریحان تازه را ضربه بزنید. طعم‌دهی با بیشتر سس سویا یا آب لیمو انجام دهید.
#### **6. سرو کردن:**
– کری سبز تایلندی را گرم بر روی برنج یاسمین پخته سرو کنید.
– لذت ببرید از ترکیب طعم تند، شیرین و ترش با توفو سنگین و سبزیجات تازه.
The source of the article is from the blog maltemoney.com.br