John Washington
کدو حلوایی پر کرده با بالغ سبزی ترکیه، برنج و کرنبری
این غذای خوشمزه تلخی خاکی کدو حلوایی را با فیلینگ گرم و خوشمزه ترکیه، برنج سال و کرنبری ترکیب می‌کند. این یک وعده غذایی کامل برای شام جشنی یا یک جمع خانوادگی دوستانه است.
مواد لازم:
– ۲ عدد کدو حلوایی متوسط
– ۱ پوند گوشت بلدرچین
– ۱ پیاله برنج سال، پخته
– ۱/۲ پیاله کرنبری خشک
– ۱ پیاز کوچک، ریز شده
– ۲ حبه سیر خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک
– ۱ قاشق چایخوری نعنا خشک
– نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱/۴ پیاله آب مرغ
– پیازچه تازه برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
۱. آماده کردن کدو:
۱. فر را به دمای ۳۷۵ فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
۲. کدو حلوایی را در نصف طولی ببرید و دانه‌ها را خارج کنید.
۳. نیم‌های کدو را با قسمت بریده به بالا در یک تابه قرار دهید و آن‌ها را با یک قاشق روغن زیتون پهن کنید. کمی نمک و فلفل روی آن پاشیده شود.
۴. در فر پیش‌گرم شده ۲۵-۳۰ دقیقه، تا گوشت آن نرم شود، پخته کنید.
۲. پخت فیلینگ:
۱. در هنگام پخت کدو، روغن زیتون باقی‌مانده را در یک ماهیتابه بزرگ در حرارت متوسط گرم کنید.
۲. پیاز ریز شده را اضافه کنید و تا زمانی که شروع به نرم شدن می‌کند حدود ۵ دقیقه بپزید.
۳. سیر خرد شده را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر بپزید.
۴. گوشت بلدرچین را اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند و با قاشق خرد کرده شود بپزید.
۵. مخلوط کنید آویشن، نعنا، نمک و فلفل را.
۶. کرنبری‌های خشک و برنج پخته را اضافه کنید.
۷. آب مرغ را ریخته و اجازه دهید تا مخلوط به مدت حدود ۵ دقیقه بجوشد تا طعم‌ها با هم قاطی شوند.
۳. پر کردن کدو:
۱. کدوی پخته را از فر بیرون بیاورید.
۲. با دقت مخلوط گوشت بلدرچین و برنج را به هر کدو ریخته و آنرا به میزان لازم فشرده کنید.
۴. پخت کدوی پر کرده:
۱. کدوهای پر شده را به فر برگردانید و برای ۱۵ دقیقه دیگر پخته کنید، تا همه چیز گرم شود و طعم‌ها با هم قاطی شوند.
۵. سرو:
۱. کدوهای پر شده را از فر بیرون بیاورید و چند دقیقه قبل از سرو، آن‌ها را خنک کنید.
۲. دلخواه با پیازچه تازه تزیین کنید.
این کدو حلوایی پر کرده با بالغ سبزی ترکیه، برنج و کرنبری یک راه شیرین و نیوشتنی برای لذت بردن از طعم‌های پاییز است. لذت ببرید!
