کاپ کاپیاتور نوازنده: یک کلاسیک ایتالیایی سخت‌پز

2024-09-25
Delicious Chicken Cacciatore: A Hearty Italian Classic

کباب مرغ لذیذ کاکیاتوره: یک کلاسیک ایتالیایی سنگین

کباب مرغ، که به “مرغ شکارچی” هم معروف است، یک غذای سنتی ایتالیایی است که طعمی غنی، سنگین و واقعاً شاداب دارد. این غذا به مرغی که در یک سس تهیه شده از گوجه فرنگی، پیاز، فلفل‌های دلمه‌ای و مخلوطی از گیاهان خوشبو مارینه شده است، می‌پردازد. این غذا برای شام خانوادگی یا مناسبت‌های ویژه مناسب است و با ماکارونی یا نان تازه عالی هماهنگی می‌کند.

مواد لازم:
– 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان و پوست (یا ران مرغ)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۱/۲ پیمانه آرد سفت (برای تغلیظ)
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شده
– ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– ۱ عدد فلفل دلمه‌ای زرد، خرد شده
– ۳ حبه سیر، ریزخرد شده
– ۱/۲ پیمانه شراب سفید خشک
– ۱ علبه (۲۸ اونس) گوجه‌های خرد شده
– ۳/۴ پیمانه سرکه مرغ
– ۱ قاشق چایخوری اوریگانو خشک
– ۱/۲ قاشق چایخوری زیره خشک
– ۱/۲ قاشق چایخوری رزماری خشک
– ۱/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (اختیاری)
– ۱/۴ پیمانه کاپر، شسته شده و زهره‌دار
– ۱/۴ پیمانه زیتون سیاه بدون هسته (اختیاری)
– ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده (برای تزئین)

طریقه تهیه:
1. مرغ‌ها را با نمک و فلفل از دو طرف بپزید.
2. مرغ را در آرد تغلیظ کرده و اضافی آن را لرزانید.
3. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید.
4. مرغ را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود، حدود ۵ دقیقه از هر طرف. مرغ را از ماهیتابه بردارید و کنار بگذارید.
5. در همان ماهیتابه، پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن سرخ کنید، حدود ۵ دقیقه.
6. فلفل‌های دلمه‌ای را و سیر ریز شده را اضافه کنید و برای ۳-۴ دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
7. شراب سفید را بریزید و برهایی های سرخ روی ماهیتابه را جمع کنید. به جوش بیاورید و اندکی آن را غلیظ کنید.
8. گوجه‌های خرد شده، سرکه مرغ، اوریگانو، زیره، رزماری و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و مخلوط کنید.
9. مرغ سرخ شده را به ماهیتابه برگردانید و زیر سس قرار دهید.
10.
کاپرها و زیتون‌های سیاه را اضافه کنید، اگر استفاده می‌کنید.
11.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذای پخته، بسته شود، به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه، یا تا زمانی که مرغ پخته و نرم باشد.
12.
قبل از سرو* با جعفری تازه خرد شده تکمیل کنید.

پیشنهادات سرو:
کباب مرغ کاکیاتوره را روی تخمه ماکارونی، برنج یا با نان ایتالیایی تازه سرو کنید تا سس خوشمزه را جذب کنند. یک سوپ خوراکی یا یک سالاد سبز و یا ساده هم این غذا را کامل می‌کند. لذت ببرید!

Don't Miss

Heavenly Vegetable Tart with Herb Infusion

ترت سبزیجات الهی با انفوژن گیاهان

تارت سبزیجات آسمانی با روغن عشبی این تارت خوشمزه ترکیبی
Hearty Shakshuka with Fresh Herbs and Spicy Sausage

شاکشوکا پرادراک و ادویه‌جات تازه با سوسیس تند

‏شاکشوکا خوشمزه با گیاهان تازه و سوسیس تند شاکشوکا یک