ژله فلفل دلمه‌ای مکزیکی: یک خوشمزه‌ی تند و شیرین برای لذت بردن
ژله فلفل دلمه‌ای مکزیکی یک روغنه تند است که حرارت فلفل‌های دلمه‌ای را با شیرینی شکر به خوبی تعادل می‌دهد. این ژله عالی با پنیر خامه ای بر روی کراکر، به عنوان گلاسه برای گوشت ها یا حتی اضافه شدن به ساندویچ‌ها برای تند کردن بیشتر، یک افزودنی چند منظوره به آشپزخانه شماست.
### مواد لازم
– **10-12 عدد فلفل دلمه‌ای متوسط سایز**
– **1 عدد فلفل دلمه‌ای سبز، بدون دانه و خرد شده**
– **1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، بدون دانه و خرد شده**
– **6 پیمانه شکر**
– **2 پیمانه سرکه سیب**
– **1 پاکت (3 اونس) پکتین مایع**
### دستورالعمل
1. **آماده سازی فلفل ها**: با پوشیدن دستکش برای دستک دادن به فلفل دلمه‌ای، فلفل‌ها و فلفل‌های دلمه‌ای را ریز خرد کرده و در صورت تمایل به دلخواه، دانه‌ها را حذف کنید. اگر ترجیح می‌دهید که تهران فلفل خود را داشته باشید، می‌توانید برخی از دانه‌ها را باقی بگذارید.
2. **مخلوط کردن و جوش آوری**: فلفل خرد شده را در یک فرآورنده غذایی یا میکسر قرار داده و آنها را تا زمانیکه به‌طور ریز خرد شوند تراکم دهید. در یک قابلمه بزرگ، فلفل خرد شده، سرکه و شکر را ترکیب کنید. مواد را بر روی حرارت متوسط به حرارت بیاورید و به آرامی مخلوط کنید.
3. **پخت ژله**: پس از رسیدن به اوج جوش، حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بجوشد. گاه به گاه قاشق بزنید تا شکر به‌طور کامل حل شود و مخلوط به قابلمه چسبیده نشود.
4. **افزودن پکتین**: پس از بجوش آمدن، حرارت را افزایش دهید و مخلوط را دوباره به اوج جوش بیاورید. پکتین مایع را مخلوط کنید و ادامه دهید تا 1-2 دقیقه بجوشد.
5. **تست کردن ته**: برای آزمایش آماده بودن ژله، یک قاشق کوچک را روی یک بشقاب یخ خورده قرار دهید. اگر قرار بگیرد و چروکی داشته باشد وقتی بزنید، آماده است. اگر نه، ادامه دهید تا یک دقیقه دیگر جوش بیافتد و دوباره تست کنید.
6. **شیشه‌ها را پرکنید**: با دقت ژله داغ را به شیشه‌های استریل شده له کنید، حدود 1/4 اینچ از فضای بالایی را خالی بگذارید. لبه‌ها را تمیز کرده و درب‌ها را با ست نگه دارید. شیشه‌ها را در یک حمام آب جوش برای 10 دقیقه جهت اطمینان از نخوردن به درستی درجه بندی کنید.
7. **سرد کردن و نگهداری**: شیشه‌ها را از حمام آب خارج کرده و دستگاه را به طور کامل روی یک حوله یا روک قرار دهید. یکبار که سر بند استخراج شد به آنها برای چک کردن احکام مناسب، چک کنید. ژله را در یک مکانی خنک و تاریک نگه دارید و بعد از باز شدن، داخل یخچال نگهداری کنید.
8. **لذت بردن!**: این ژله فلفل دلمه‌ای مکزیکی خوشمزه را با غذاهای مورد علاقه خودمان سرو کنید. این بسیار با پنیر خامه‌ای و کراکرها، گوشت های نیمه پخته و یا یک مربا یکتا در ساندویچ‌ها جفت می‌شود.
این ژله تند و شیرین یک طعم متمایل در هر غذا اضافه خواهد کرد و مهمانان و خانواده خود را با طعم روشن خود به تأثیر قرار خواهد داد.
[ویدیو](https://www.youtube.com/embed/Fx15h_J3o8U)
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it