Karol Smith
اسپس کباب مزه‌ای ویتنامی خوشمزه (نم نونگ)
نم نونگ یک غذای خوشمزه ویتنامی است که از اسپس‌های گوشت چرخ‌خورده تشکیل شده است. این اسپس‌های خوشمزه به خاطر طعم شیرین و خوشمزه‌ای که دارند شناخته شده‌اند، که با ترکیبی از گیاهان و ادویه‌های سنتی ویتنامی تلخی‌های و فصیح خود را دارند. این ها عالی برای یک مهمانی ناهار یا در یک جلسه گریل داخلی دمنوشی، می‌باشند که می‌توانید آن‌ها را با برگه برنج و سبزیجات و گیاهان تازه یا حتی روی خود اسپس حتی لذت ببرید.
مواد لازم:
- ۱ پوند گوشت چرخ‌خورده
- ۳ قاشق غذاخوری اسکوی داری
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری خمیر سودا
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۲ ساقه سرخس خرد شده
- ۱ قاشق کمی گشنیز تازه خرد شده
- ۱ قاشق کمی نعناع تازه خرد شده
- اسپس‌های بامبو که در آب به مدت ۳۰ دقیقه خیس کرده‌اید
طرز تهیه:
- در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌خورده، اسکوی داری، شکر، عسل، سیر خرد شده، فلفل سیاه، خمیر سودا و نشاسته ذرت را ترکیب کنید. تا زمانی که تمام مواد به طور کامل ترکیب شوند به خوبی مخلوط نمایید.
- گلاب خرد شده، نعناع و گشنیز را به مخلوط گوشت اضافه کنید. ادامه دهید تا تا زمانی که ادویه‌ها به طور یکنواخت توزیع شوند.
- کاسه را با سرپوش پلاستیکی محکم کنید و حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
- گریل خود را به حرارت متوسط تبدیل کنید. اگر از گریل ذغالی استفاده می‌کنید، ذغال‌های خود را آماده کنید تا قرمز چوبی با لایه نوری از خاک روی آن ها شوند.
- اسپس‌های بامبو را بگیرید و مقدار کمی از مخلوط گوشت را دور هر اسپس به شکل دلخواه شکل دهید، به قوت چفت چسبانیده شود. تکرار کنید تا تمام مخلوط گوشت استفاده شود.
- اسپس‌ها را برای حدود ۴-۵ دقیقه از هر طرف گریل کنید یا تا زمانی که گوشت پخته شده و بیرونی آن زرد شود.
- اسپس‌ها را از گریل بردارید و چند دقیقه قبل از سرو کردن بگذارید استراحت کنند.
پیشنهاد سرو:
نم نونگ به طور سنتی با گیاهان تازه (مانند نعناع، پریلا و گشنیز)، کاهو، برگه برنج، سبزیجات ترش و یک سس خوراکی از اسکوی داری، آب لیمو، سیر، شکر و آب سرو می‌شود. برای لذت بردن، می‌توانید گوشت چرخ‌خورده را در برگه برنج با گیاهان تازه و سبزیجات پیچانیده و در سس غوالی کنید.
از طعم شیرین و خوشمزه غذای ویتنامی با این اسپس‌های گوشت چرخ‌خورده شیدلی لذت ببرید!
