Mariusz Lewandowski
تضمین گوشت گاو آماده سازی شده با رنگ قرمز شرابی تلخ
لذت بردن از طعمات غنی و سنگین گوشت گاو کوتوله تهیه شده با مواد جانبی شراب قرمز شرابی، جایی که گوشت تر و ارزشمند از استخوان می‌افتد و با رایحه عمیق و محکم چاشنی قرمز شرابی تلخ ترکیب می‌شود. این غذای راحت سنتی طعمات تازه و برجسته را به میز شام شما می‌آورد، کاملاً مناسب برای یک وعده شام خانوادگی دوست داشتنی یا یک شام شیک و اغوشگیر.
مواد لازم:
– ۴ تا ۶ تکه گوشت گاو کوتوله
– نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
– ۲ قاشق روغن زیتون
– یک پیاز بزرگ، شکسته
– ۲ عدد هویج، آب کرده و خرد شده
– ۲ ساقه سلری، خرد شده
– ۴ حبه سیر، ریز شده
– ۲ قاشق رب گوجه فرنگی
– یک پیمانه شراب قرمز
– ۳ پیمانه یا ۷۲۰ میلی لیتر قوری گوشت گاو
– ۲ برگ بای
– ۲ تازه زَعفرانی
– یک تازه رزماری
– یک قاشق سوس ورسترشایر
طرز تهیه:
۱. فر را به دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت (۱۵۰ درجه سانتی‌گراد) پیش گرم کنید.
۲. گوشت کوتوله گاو را به میزان مناسب با نمک و فلفل پخش کنید.
۳. در یک قوری بزرگ مناسب برای فر یا داچ اون، روغن زیتون را روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
۴. تکه‌های گوشت را از هر طرف سرخ کرده و تا زمانی که سرخ و چرب باشند، حدود ۳-۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. گوشت گاو را از قوری خارج کرده و کنار گذارید.
۵. در همان قوری، پیازها، هویج‌ها و سلری را اضافه کنید. بپزید و گاهی برهم زنید تا سبزیجات نرم شده و شروع به طلایی کردن کنند، حدود ۵-۷ دقی…
