پلو ازبکی: یک غذای همراه و خوش‌طعم از برنج

پلو ازبکی: یک غذای بسیار خوشمزه و خوشبو

پلو، همچنین به Pilaf معروف است، یک غذای سنتی از ازبکستان است که از طعم‌ها و عطرهای خلق‌کننده اش پر است. این یک غذای محبوب در آشپزی ازبکستان است که با ترکیب غنی از برنج، گوشت و سبزیجات، همه با تنوعی از ادویه‌ها پخته شده است. این غذای خوشمزه و سیرکننده مناسب جمع‌های خانوادگی است و با این طعم خارجی، میهمان‌های شما را قطعاً تحت تأثیر قرار می‌دهد.

مواد لازم:

– ۲ پیمانه برنج بلند دانه
– ۱ پوند گوسفند یا گوشت گاو، به قطعات کوچک شده
– ۱/۲ پیمانه روغن سبزیجات
– ۲ پیاز بزرگ، به نازک خرد شده
– ۳ هویج، به اندازه انگشت به نازک خرد شده
– ۴ حبه سیر، تمام
– ۱ قاشق سوپخوری زیره
– ۱ قاشق چایخوری گلابی خوراکی
– ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
– ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– ۴ پیمانه آب یا آب گوشت

دستورالعمل:

گام ۱: برنج را تا اینکه آب شفاف شود بشویید تا نشاسته اضافی پاک شود. سپس برنج را در آب برای ۳۰ دقیقه خیس کنید، سپس آبکش کنید.

گام ۲: روغن سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ و سنگین تهیه شده یا سینی هلندی روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. گوشت را اضافه کرده و تا زمانی که از تمام طرف‌ها قهوه‌ای شود بپزید. گوشت را بردارید و آن را به کنار بگذارید.

گام ۳: در همان قابلمه، پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که به رنگ طلایی درآیند بپزید. سپس هویج‌ها را اضافه کرده و برای ۵-۷ دقیقه دیگر پخته شوند تا شروع به نرم شدن کنند.

گام ۴: گوشت را به قابلمه بازگردانید، به همراه زیره، گلابی خوراکی، پاپریکا، زردچوبه و حبه های سیر. خوب مخلوط کنید تا همه مواد ترکیب شود و برای ۲-۳ دقیقه اضافی بپزید تا اجازه دهید ادویه‌ها باز شوند.

گام ۵: برنج را به صورت یکنواخت روی گوشت و سبزیجات بگسترانید، اما هرگز حرکت ندهید. آب یا سوپ را با دقت روی برنج ریخته و اطمینان حاصل کنید که برنج به طور کامل پوشیده شده است. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.

گام ۶: مایع را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کاهش دهید. قابلمه را با درپوش محکم محکم کنید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که برنج پخته شود و مایع جذب شود.

گام ۷: پس از پخته شدن برنج، قابلمه را از حرارت بردارید و آن را ۱۰ دقیقه اضافی با درپوش بگذارید. این اجازه می‌دهد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

گام ۸: برنج را با یک چنگال آرام بخار Mی کنید، آن را با گوشت و سبزیجات مخلوط کنید. پلو ازبکی خود را گرم سرو کنید، اگر لازم با گیاهان تازه تزئین شود.

لذت ببرید از پلو ازبکی گوشمزه و خوشبو، یک غذایی که سنت‌های آشپزی غنی ازبکستان را ازمادری عربستان مستقیماً به سفره‌تان می‌آورد!