پای کرم بایرنی

کیک کریم بویاری

کیک کریم بویاری یک دسر خوشمزه و کرمی است که کرم بویاری سبک و هوایی را با یک پای خمیری و افتاح شده ترکیب می‌کند. این دسر شیک اغلب با میوه‌های تازه یا سس توت فرنگی تزئین می‌شود که آن را برای مناسبت‌های ویژه یا لذت بعد از شام لوکس می‌کند.

مواد لازم###
برای خمیر:
– 1 1/4 پیاله آرد سفید
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 پیاله کره بدون نمک، سرد و به تکه‌های کوچک شده
– 3-4 قاشق غذاخوری آب یخی

برای خمیر بویاری کرم:
– 1 قاشق غذاخوری (1 بسته) ژلاتین بی‌طعم
– 1/4 پیاله آب سرد
– 2/3 پیاله شکر خرد شده
– 4 زرده تخم‌مرغ بزرگ
– 1 1/4 پیاله شیر ساده
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 1 1/4 پیاله شیر خامه، سرد

برای تزیین (اختیاری):
– میوه‌های تازه
– برگ نعنا
– سس توت فرنگی

طرز تهیه###
برای خمیر:
1. در یک کاسه مخصوص مخلوط کردن، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. کره سرد را با استفاده از یک آلت خمیر‌پز یا انگشتان خودتان به خمیر تا چند قطعه ریز نشدنی شود.
3. به تدریج آب یخی را یک قاشق نوشته به دوش، به مقداری که خمیر به هم بچسبد، اضافه کنید.
4. خمیر را به‌صورت یک توپ جمع کنید، آن را در پلاستیک غلاف کنید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.
5. فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
6. خمیر را روی یک سطح کمی آرد پاشیده گشته باز کرده و مناسب برای کاسه 9 اینچی کیک کنید.
7. خمیر را به کاسه کیک منتقل کرده و لبه‌ها را تراشیده و بر روی آن کمی باز کنید. پشت‌پهنه و لبه‌ها را با چوب سنبان دیگر صاف کنید.
8. حدود 15-20 دقیقه یا تا زمانی که خمیر طلایی شده، به همراه کیک درون فر بپزید. آن را بگذارید تا به طور کامل سرد شود.

برای تهیه خمیر بویاری کرم:
1. ژلاتین را روی آب سرد در یک کاسه کوچک بپاشید و حدود 5 دقیقه بگذارید تا نرم شود.
2. در یک قابلمه متوسط، شکر و زردهای تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده تا روشن و ضخیم شود.
3. در یک قابلمه جداگانه، شیر را گرم کرده تا شروع به جوشیدن کند. به تدریج شیر گرم را به مخلوط زردهای تخم‌مرغ بیفزایید.
4. مخلوط را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار دهید، به مدت حدود 5 دقیقه و به صورت مداوم هم بزنید، تا غلیظ شود، حدود 5 دقیقه. اجازه ندهید آن جوش بیفتد.
5. از حرارت بردارید و ژلاتین نرم‌شده را تا به کامل حل شدن به آن اضافه کنید. عصاره وانیل را به آن اضافه کنید.
6. به مخلوط اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد و گاه به گاه هم بزنید.
7. هنگامی که مخلوط در حال سرد شدن است، خامه را تا شلواره‌ای نرم بزنید.
8. خامه شلواره‌ای را به آرامی به مخلوط پودینگ سرد اضافه کنید تا تماماً ترکیب شوند.

برای مونتاژ کیک:
1. خمیر بویاری کرمی را در خمیر آماده شده کیک پاشانه‌ای کنید.
2. سطح را با یک اسپاتول صاف کنید.
3. کیک را حداقل 4 ساعت یخچال کنید، یا تا به‌طور کامل سفت شود.

برای سرو:
1. اگر دوست دارید با میوه‌های تازه، برگ نعنا یا سس توت فرنگی تزئین کنید.
2. این دسر با کیک کریم بویاری خوشمزه را ببرید و لذت ببرید!

[تعبیه ویدیو](https://www.youtube.com/embed/wet4O65Kv9s)