پاپریکا های پر کن شده با کینوا با سس گرم گوجه فرنگی

فلفل دلمه‌ای پرکینو با سس تند گوجه فرنگی

فلفل دلمه‌ای پرکینو با سس تند گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه و سالم است که طعم غنی پرکینو، سبزیجات و یک سس تند گوجه فرنگی را ترکیب می‌کند. این غذا برای شام های سالم در طول هفته یا یک انتخاب زنده‌وار به منوی غذایی آخر هفته شما مناسب است. پرکینو طعم ادویه جات و سبزیجات را جذب می‌کند و هر قاشقی از آن یک انفجار خوشمزه است!

مواد لازم:

برای فلفل دلمه‌ای:
– 4 عدد فلفل دلمه‌ای (هر رنگی که دوست دارید)
– 1 پیمانه پرکینو
– 2 پیمانه اسانسور سبزی یا گوشت گاو (به انتخاب خود)
– 1 پیمانه پیاز متوسط، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1 قوطی (15 اونس) لوبیای سیاه، آبکش شده و شسته شده
– 1 پیمانه دانه‌های ذرت (تازه یا منجمد)
– 1 عدد کدوی متوسط، خرد شده
– 1 قاشق چای‌خوری پودر زیره
– 1 قاشق چای‌خوری فلفل دودی
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– یک چهارم پیمانه جعفری تازه خرد شده
– 1 پیمانه پنیر رنده شده (پنیر چدار یا موتزارلا)

برای سس تند گوجه فرنگی:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1 قوطی (28 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز خرد شده
– 1 قاشق چای‌خوری اورگانو خشک
– 1/2 قاشق چای‌خوری شکر
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– برگه‌های ریحان تازه خرد شده (زینت اختیاری)

طرز تهیه:

آماده سازی فلفل دلمه‌ای:
1. فر را به دمای 375 فارنهایت (190 سانتیگراد) گرم کنید.
2. قسمت بالایی فلفل دلمه‌ای را برش داده و دانه‌ها و اغشته‌ها را بردارید. بشویید و کنار بگذارید.
3. در یک قابلمه متوسط، اسانسور سبزی را به جوش بیاورید. پرکینو را اضافه کنید، حرارت را کم کنید، درپوش کنید و 15 دقیقه یا تا اینکه پرکینو نرم شود و آب جذب شود بپزید. با یک چنگال تفت دهید.
4. در یک ماهیتابه بزرگ، یک قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود تفت دهید.
5. سیر خرد شده را اضافه کرده و دقیقه دیگری بپزید.
6. لوبیا سیاه، ذرت، کدو خرد شده، زیره، فلفل دودی، نمک و فلفل را اضافه کنید. حوله کردن برای حدود 5 دقیقه تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
7. مخلوط سبزیجات را با کینوای پخته ترکیب کنید. جعفری ریز شده را اضافه کنید.
8. هر فلفل دلمه‌ای را با مخلوط پرکینو-سبزیجات پر کنید و آن‌ها را واقع در یک کاسه پخته بایستید.
9. روی هر فلفل دلمه‌ای پنیر رنده شده را پاشید.

آماده سازی سس تند گوجه فرنگی:
1. در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تا نرم شدن تفت دهید.
2. سیر را خرد کرده اضافه کرده و دقیقه دیگری بپزید.
3. گوجه‌های خرد شده، فلفل قرمز خرد شده، اورگانو خشک، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 15-20 دقیقه بگذارید بجوشد و گاه به گاه هم بزنید.
4. طعم سس را به میزان نیاز تنظیم کنید و از حرارت برداشته شود.

پخت فلفل دلمه‌ای:
1. سس تند گوجه فرنگی را گرد و نیمه اطراف فلفل‌های دلمه‌ای در کاسه پخته بریزید.
2. کاسه را با فویل بپوشانید و در فر گرم شده اضافی 30 دقیقه بپزید.
3. فویل را بردارید و تا حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که پنیر حبابی و طلایی شود بپزید.

ارائه:
1. اگر می‌خواهید، فلفل دلمه‌ای پر کینو را با برگه‌های ریحان تازه خرد شده تزیین کنید.
2. گرم سرو کنید، سس تند گوجه فرنگی را روی هر فلفل بچکانید.

از فلفل دلمه‌ای پرکینو با سس تند گوجه فرنگی لذت ببرید!