Seweryn Dominsky
پانزانِلا: یک سالاد خوراکی و تازه‌کننده توسکانی پر از تازگی سبزیجات تابستانی
پانزانِلا یک سالاد خوراکی سنتی توسکانی است که طعم‌های برجسته گوجه‌های رسیده، خیارهای ترش و شکوفایی، ریحان خوشبو و پیاز سرخ شده را به همراه قطعات نان خشک و قسمت دار که اسانت ویترین ساده را جذب می‌کند، به تصویر می‌کشد. این غذا روش فوق‌العاده‌ای برای استفاده از نان خشک و جشن گرفتن از محصولات فراوان برداشت تابستانی است. این سبک، تازه و مناسب برای نهار تابستانی یا به‌عنوان سفره غذایی ظریف برای گوشت‌های نوغانتان می‌باشد.
مواد لازم:
۴ پیاله نان خشک خردشده
۲ گوجه‌سبز بزرگ و رسیده، خردشده
۱ خیار، خارج پوست و تخمه و خردشده
۱/۲ پیاز سرخ، برش‌خورده نازک
۱/۴ پیاله روغن زیتون نیمه‌خام
۳ قاشق غذاخوری سرکه سرخ
۱ حبه سیر ریز خردشده
۱/۴ پیاله برگ ریحان تازه، پاره‌پاره
* نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به میزان لازم
مراحل انجام:
1. نان را آماده کنید:
نان خشک خود را به قطعاتی با اندازه ۱ اینچ بریده‌اید. اگر نان شما خشک نیست، می‌توانید آن را در فری پیش‌گرم‌شده به دمای ۳۰۰ فارنهایت (۱۵۰ سانتی‌گراد) به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه خشک کنید تا خشک شود، اما سوزانده نشود.
2. سبزیجات را آماده کنید:
گوجه‌ها و خیار را خرد کنید. خیار را پوست گیری، تخمه‌گیری و خرد کنید. پیاز سرخ را نازک برش دهید. سبزیجات آماده‌شده را در کاسه بزرگ سالاد قرار دهید.
3. سس را تهیه کنید:
در یک کاسه کوچک، روغن زیتون نیمه‌خام، سرکه سرخ و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم، طعم دهید.
4. سالاد را ترکیب کنید:
نان‌های خردشده را به کاسه حاوی سبزیجات اضافه کنید. سس را روی مخلوط پاشانده و خوب هم بزنید. سالاد را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دما…
