پائےلا طرز والنسیا۔ بہترین

2024-07-06
Exquisite Valencia-Style Paella

پائلا استثنایی سبک والنسیا

پائلا یک غذای کلاسیک اسپانیایی است که از منطقه والنسیا نشأت می‌گیرد. شهرت آن به خاطر رنگ‌های جذاب و طعم‌های غنی است و پائلا سبک والنسیا یک ترکیب شیرین طعم از برنج دم کرده با زعفران، میگوهای لذیذ، مرغ لطیف و مجموعه‌ای از سبزیجات است. این غذا برای گردهمایی‌های جمعی عالی است و مردم را با یک جشن زیبا و خوشمزه به هم می‌آورد.

مواد لازم:
– 1 پیمانه برنج بمبا (می‌توان از برنج آربوریو استفاده کرد)
– 1 پنجره بازوی مرغ، به قطعات کوچک
– 12 عدد میگوی بزرگ، پوست‌ها و رگ‌های داخلی آن‌ها گرفته شده
– 1 پوند شصتیف، تمیز شده
– 1 فلفل قرمز، خلال شده
– 1 فلفل سبز، خلال شده
– 1/2 پیمانه لوبیا سبز، پایه دار شده و به دو نصف تقسیم شده
– 1/2 پیمانه گوجه‌های کوبیده
– 1 پیمانه پیاز متوسط، خورد شده
– 3 حبه سیر، خرد شده
– 4 پیمانه آب‌گوسفندی (اگر ممکن است کم نمک باشد)
– 1/2 قاشق‌چایخوری قطره‌ای زعفران، خرد شده و در دو قاشق غذاخوری آب گرم خیس
– 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– پارچه لیمو برای تزئین (اختیاری)
– جعفری تازه برای تزئین (اختیاری)

دستورات:

1. آماده کردن مواد:
– با آماده کردن تمام مواد شروع کنید. سبزیجات را بشویید و خرد کنید، میگوها را پاک و تخم‌رگ از آن‌ها حذف کنید و مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

2. پخت مرغ و سبزیجات:
– در یک ماهیتابه پائلا بزرگ یا یک ماهیتابه گنده و کم‌عمق، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کنید، آنها را با نمک و فلفل پخته و تا زمانی که از تمام طرفهای طلایی رنگ شوند بپزید. مرغ را از تابه بردارید و کنار بگذارید.
– به همان تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را اضافه کنید. پیازها و سیر را اضافه کرده و آن‌ها را تا زمانی که نرم و خوشبو شوند تفت دهید. سپس فلفل‌های قرمز، لوبیا سبز و گوجه‌های کوبیده را اضافه کنید. برای حدود 5 دقیقه اجازه دهید تا سبزیجات نرم شوند.

3. اضافه کردن برنج و آب‌گوسفندی:
– برنج بمبا را به مخلوط سبزیجات بیفزایید. فلفل دودی و مترادف‌های زعفران را با آب خوش دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا توزیع یکنواختی ایجاد شود.
– آب گوسفندی را ریخته و آن را با ملایمی مخلوط کنید تا برنج را به طور یکنواخت توزیع کند.

4. آماده‌سازی و پخت پائلا:
– تکه‌های مرغ پخته شده را به مخلوط برنج باز می‌گردانیم. میگوها و شصتیف‌ها را روی آن قرار دهید.
– از این نقطه به بعد پائلا را قاطی نکنید. حرارت را به میانه تا میانه‌بالا افزایش دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد، سپس حرارت را به میانه پایین بیاورید. اجازه دهید حدود 20 دقیقه بپزد تا برنج نرم شود و مایع بیشتراش داده شود.

5. ایجاد سوکارات:
– برای دستیابی به سوکارات محبوب، یا لایه پایین هاور، در آخرین 2 تا 3 دقیقه پخت حرارت را به بیشتر از حد بالا افزایش دهید. باید صدای خراشیدن ضعیفی بشنوید.
– مراقب باشید که پایین را سوزان منظم نکنید، اما به آن اجازه دهید که لایه‌ای طلایی وشسته شده ایجاد کند.

6. استراحت و ارائه:
– تابه را از حرارت بردارید و آن را با فویل آلومینیوم پوشانید. اجازه دهید پائلا تقریباً 5 دقیقه بماند تا طعم‌ها با هم آمیزش پیدا کنند.
– اگر دوست دارید، با جعفری تازه و پارچه‌های لیمو تزئین کنید.

از پائلا استثنایی سبک والنسیا لذت ببرید، یک غذایی که طعم اصیل اسپانیا را به میز خوراکی شما می‌آورد!

Don't Miss

Juicy Veal Ragout with Fresh Vegetables

رگو جوجه ی لذیذ با سبزیجات تازه

“`html راگوی گوشت گوسفند با سبزیجات تازه بله، اینجا یک
Authentic Thai Peanut Sauce – A Perfect Blend of Creamy, Spicy, and Sweet Flavors

سس بادام زمینی تایلندی معتبر – ترکیبی کامل از طعم‌های کرمی، تند و شیرین

سس بادام زمینی تایلندی اصیل – ترکیب کاملی از طعم‌های